Пасха царская заварная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 13 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать царскую пасху из творога заварную без выпечки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог берите жирностью от 5% и выше. Сметану выбирайте минимум 10% жирности. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.Как выбрать самый лучший и подходящий творог читайте по ссылке в статье в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Изюм переберите от мусора и промойте в ситечке под проточной водой. Залейте изюм горячей водой.

3. ШАГ 3

   

   Творог необходимо протереть через сито. Это займет некоторое время, но я настоятельно рекомендую сделать именно так, ведь тогда в будущей пасхе не будут ощущаться крупинки творога и ее текстура будет бархатной.

4. ШАГ 4

   

   К творогу добавьте желтки, сахар, ванильный сахар, всю сметану и перемешайте до однородного состояния.Как правильно заменять ванильный сахар вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте размягчённое сливочное масл и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Творожную смесь перелейте в ковш или небольшую кастрюлю и варите на небольшом огне, постоянно помешивая.

7. ШАГ 7

   

   Как только появится первый пузырёк от процесса закипания, сразу уберите ковш с огня. Массу кипятить нельзя.

8. ШАГ 8

   

   Далее необходимо охладить творожную массу. Для этого ковш можно поставить в миску с ледяной водой (и прямо туда ещё добавить кубики льда). Я же поставила ковш прямо на замороженный хладоэлемент. Перемешивайте массу, пока она достаточно не охладится, и уберите её в холодильник на час.

9. ШАГ 9

   

   Изюм откиньте на дуршлаг, а затем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.

10. ШАГ 10

    

    Делюсь маленькой хитростью с теми, у кого нет под рукой пасочницы (специальной формы). Можно использовать высокий стакан из плотного пластика. В таких обычно продают ягоды или очищенные и нарезанные фрукты. С помощью канцелярского ножа (или шила) проделайте небольшие круглые отверстия в донышке стакана.

11. ШАГ 11

    

    Также отверстия понадобятся по всему периметру стакана до отметки в два сантиметра от донышка в шахматном порядке.

12. ШАГ 12

    

    Очищенные грецкие орехи измельчите ножом. В остывшую творожную смесь добавьте цукаты, изюм и орехи и перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Импровизированную пасочницу выстелите двумя слоями влажной! плотной марли, чтобы края свисали. Максимально разровняйте марлю внутри стакана, чтобы узор на пасхе получился ровным.

14. ШАГ 14

    

    Загустевшую массу переложите в стакан. Аккуратно сверните края марли и оставьте пасху под гнётом в холодильнике на всю ночь. У меня в качестве гнёта тяжелая банка. За ночь выделится некоторое количество сыворотки. Она не понадобится. Перед подачей аккуратно извлеките пасху из формы и украсьте по вкусу. Мне по душе простое украшение из цукатов. Творожная царская пасха заварная готова. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

03.08.2023

4.7

Очень люблю творожные десерты. Готовила пасху царскую заварную к празднику по этому рецепту. Вышло всё на отлично. Великолепная идея сделать пасочницу своими руками. Я использовала ведёрко из плотного пластика, сделав отверстия. Для теста использовала домашние яйца и домашний жирный творог. Добавляла в тесто вместо изюма и орехов большое количество цукатов. Приготовление не заняло много времени. Смешала всё, заварила и остудила. Сложила творожную массу с цукатами в самодельную форму с марлей. Стояла моя пасха под гнетом (банка сока) в холодильнике ночь. Сыворотки выделилось не много. Пасха вынулась из формы отлично. Украсила пасху царскую заварную цукатами и венком из мастики. Прекрасный рецепт! Пасха вышла изумительно вкусной, сладкой, с гладкой структурой. Она и нежная, и сочная, и ароматная. Всем очень понравился творожный праздничный десерт. Буду готовить такое чудо каждый год и всем рекомендую! Автору большое спасибо 😊

Варвара

03.08.2023

4.9

Спасибо за интересный рецепт заварной пасхи, а мне еще нравится вот такой рецепт простой творожной пасхи

Юлия

03.08.2023

4.8

Самая вкусная пасха из всех, что я когда либо ела. Огромное спасибо за рецепт ❤️❤️❤️