Творожная пасха запеченная в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь творожную пасху в духовке? Подготовьте продукты. Все молочные составляющие должны быть жирными, творог минимум 9%, сметана — 20%. Именно с такими ингредиентами пасха получится вкуснее. Выбирайте качественные и натуральные творог, сметану и масло — от их качества будет зависеть результат. Выньте все продукты из холодильника заранее, чтобы они стали теплыми, а масло мягким.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску сложите творог, сметану, мягкое масло и кукурузный крахмал. Взбейте все это погружным блендером. Масса должна стать полностью однородной и гладкой. Это один из главных секретов вкусной пасхи. Если у вас нет блендера, то протрите творог через сито.

3. ШАГ 3

   

   В другую миску вбейте яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните их взбивать на небольших скоростях миксера. Порциями всыпьте сахар, хорошо взбивая массу после каждого добавления. Также всыпьте ванилин и соль, которая сбалансирует и усилит вкус. Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы.

4. ШАГ 4

   

   Объедините творожную и яичную массы. Чтобы они остались воздушными, перемешивайте аккуратными движениями снизу вверх. Добавляйте взбитые яйца также порциями, вымешивая после каждой. Готовая масса для пасхи должна получиться гладкой и полностью однородной.

5. ШАГ 5

   

   Изюм хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Всыпьте его в пасху. Также вы можете добавить курагу, цукаты, шоколадные капли или орехи. Перемешайте творожную массу с изюмом.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте форму для выпечки. Для данного количества продуктов лучше взять форму небольшого диаметра, 16-18см. У меня раздвижное кольцо, 17см. Внутреннюю часть формы выстелите пергаментом. А снаружи оберните ее несколькими слоями фольги — пасха будет запекаться в воде. Вылейте творожную массу в подготовленную форму, верх разровняйте.

7. ШАГ 7

   

   Установите форму в глубокий противень (я взяла стеклянную форму для выпечки). Влейте в него кипяток так, чтобы он доходил до середины формы.

8. ШАГ 8

   

   Духовку разогрейте до 160°С, режим верх-низ, без конвекции. Установите противень в духовку и пеките его 1,5-2 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Верх должен зарумяниться, а шпажка, вставленная в центр, выйти сухой. Когда это произойдет, выключите духовку и оставьте пасху в ней на 4 часа. Затем выньте противень из духовки. Форму с пасхой поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

9. ШАГ 9

   

   Готовую охлажденную пасху освободите от формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

18.10.2023

4.7

Скоро православные будут отмечать Пасху. А я решила заранее опробовать интересный рецепт творожной пасхи запеченной в духовке. Для приготовления взяла все по списку. Творог 9%, более жирный не нашла. Сливочное масло жирное и свежее, достала его из холодильника заранее, чтобы оно стало максимально мягким. Кристаллический ванилин заменила на ванильный сахар (в общем весе сахара). Яйца хорошо взбила с сахаром и солью. Творожную массу пробила погружным блендером до кремообразной, гладкой консистенции. Соединяла все аккуратно венчиком. Изюм заменила на цукаты. Выпекала пасху в кольце диаметром 18 см примерно два часа. При этом серединка слегка колыхалась. А после отстаивания в духовке творожная масса уплотнилась. Пробовали мы это чудесное угощение утром, как раз пасха хорошо охладилась. Разрезается она хорошо, форму держит. И действительно похожа на чизкейк, который я пекла похожим способом. Пасха сладкая, вкусная, сытная и очень нежная! Рецепт интересный и не так сложен как кажется. Рекомендую попробовать! Автору большое спасибо!

ТариТори

18.10.2023

4.6

Очень нежный и воздушный десерт на праздник получился. Творожная пасха запеченная в духовке готовится из самых простых ингредиентов. К тому же такая запеченная пасха - достойная альтернатива пасхам из сырого творога, которые не подлежат длительному хранению. Ее можно без опаски давать детям. Она получается невероятно вкусной и очень нежной, спасибо!