Сирна паска зі згущеним молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирну паску зі згущеним молоком? Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Сир підходить будь-якої жирності, але враховуйте, що чим він жирніше, тим ніжніше і ситніше вийде готовий десерт. Беріть смачне вершкове масло з високою жирністю, вище 72%. Сметана підійде жирністю 10-25%, її можна купити в супермаркеті або на ринку. Зверніть увагу, не використовуйте густу домашню сметану, щоб сирна маса на етапі подрібнення не вийшла дуже густою.

2. КРОК 2

   

   Про всі тонкощі хочу розповісти докладніше і як я готую таку сирну паску. Купувала в магазині сир жирністю 9%. Він злегка вологий, місцями з великими шматками і легкою кислинкою. Вийміть вершкове масло з холодильника за 1-2 години до цього і залиште на кухні, поки воно не стане м'яким. Додайте до сиру розм’якшене масло. Розімніть ложкою, поки обидва інгредієнти не з’єднаються.

3. КРОК 3

   

   Додати згущене молоко і сметану. Додати ванільний цукор. Замість ванільного цукру можна взяти невелику щіпку ваніліну і не більше, щоб готова паска не гірчила. Якщо вам не подобається смак ванілі, не використовуйте його в рецепті. А тепер нам знадобиться заглибний блендер або кухонний комбайн, щоб подрібнити сирну масу в однорідну гладку суміш. Якщо ви не володієте такою технікою, протріть сир через дрібне сито, бажано кілька разів.

4. КРОК 4

   

   Напевно ви бачили таких пасічників. Вони продаються в супермаркетах, інтернет-магазинах, на маркетах у відділах кулінарії. Є різні розміри. Моя форма маленька. Його висота 10 см, нижня основа 10х10, верхня основа 4х4. У неї кладуть 400-450 г сирної маси. Раніше у мене такої форми не було, я використовувала або пластикові ємності, або стаканчики від йогурту, тільки в дні робила кілька проколів, щоб стекла сироватка.

5. КРОК 5

   

   Візьміть плоску тарілку і поставте склянку вузьким дном вниз.

6. КРОК 6

   

   Вистеліть його марлею, складеною в 2-3 шари. Постарайтеся добре вирівняти її, щоб було менше зморшок.

7. КРОК 7

   

   Заливаємо сирною масою. Після подрібнення заглибним блендером маса стає більш текучою.

8. КРОК 8

   

   Підніміть краї марлі і накладіть один на одного.

9. КРОК 9

   

   Зверху поставте або плоску тарілку, або невелику кухонну дошку і невеликий грузик, наприклад, банку з водою на 400-500 г. Ось і все, цю конструкцію можна поставити в холодильник на 12-14 годин.

10. КРОК 10

    

    Ще один нюанс. Я підняв контейнер для зерен на високу кришку для кави, щоб сироватка вилилася в тарілку, а дно ящика для зерен не було в рідині. Якщо кришка не використовується, через 5-6 годин потрібно буде злити накопичилася сироватку.

11. КРОК 11

    

    Час вийшов! Пора діставати наше творіння з холодильника. Розгорніть верхні краї марлі.

12. КРОК 12

    

    Поставте зверху красиву тарілку для нашого десерту, в якій ви будете його подавати до столу.

13. КРОК 13

    

    Переверніть його. Вирівняйте форму так, щоб паска була в центрі тарілки.

14. КРОК 14

    

    Обережно підніміть мішок з квасолями та зніміть марлю.

15. КРОК 15

    

    Ось така у мене вийшла сирна паска зі згущеним молоком. Уявіть собі, можливо, у вас є кращі ідеї.