Requesón Pascua con leche condensada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer requesón de Pascua con leche condensada? Prepara todos los ingredientes indicados en la receta. El requesón es adecuado para cualquier contenido de grasa, pero tenga en cuenta que cuanto más graso sea, más tierno y satisfactorio será el postre terminado. Tomemos como ejemplo una sabrosa mantequilla con un alto contenido en grasa, superior al 72%. La crema agria con un contenido de grasa del 10-25% es adecuada, puedes comprarla en el supermercado o en el mercado. Tenga en cuenta que no utilice crema agria casera espesa para que la masa de cuajada en la etapa de molienda no quede demasiado densa.

2. PASO 2

   

   Quiero contarles con más detalle todas las sutilezas y cómo hago ese requesón de Pascua. Compré requesón en la tienda con un contenido de grasa del 9%. Está ligeramente húmedo, con trozos grandes en algunos lugares y un ligero sabor amargo. Saca la mantequilla del frigorífico 1-2 horas antes y déjala en la cocina hasta que se ablande. Agregue mantequilla blanda al requesón. Triture con una cuchara hasta que se combinen ambos ingredientes.

3. PASO 3

   

   Agrega la leche condensada y la crema agria. Agrega el azúcar de vainilla. En lugar de azúcar de vainilla, puedes tomar una pizca pequeña de vainillina y nada más, para que la Pascua terminada no tenga un sabor amargo. Si no te gusta el sabor a vainilla, no lo uses en la receta. Y ahora, necesitamos una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para moler la masa de cuajada hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Si no dispone de esa técnica, frote el requesón a través de un colador fino, preferiblemente varias veces.

4. PASO 4

   

   Seguramente has visto apicultores así. Se venden en supermercados, tiendas online y mercados en departamentos culinarios. Hay diferentes tamaños. Mi molde es pequeño. Su altura es de 10 cm, la base inferior es de 10x10, las dimensiones de la base superior son 4x4. Se colocan en él 400-450 g de masa de cuajada. Anteriormente no tenía esa forma, usaba recipientes de plástico o vasos de yogur, solo hice varios pinchazos en el fondo para que se escurriera el suero.

5. PASO 5

   

   Tome un plato plano y coloque el vaso con la base estrecha hacia abajo.

6. PASO 6

   

   Cúbralo con una gasa doblada en 2-3 capas. Intenta igualarlo bien para que queden menos arrugas.

7. PASO 7

   

   Vierta la masa de cuajada. Después de triturar con una batidora de mano, la masa se vuelve más fluida.

8. PASO 8

   

   Levante los bordes de la gasa y superpóngalos.

9. PASO 9

   

   Coloque encima un plato plano o una tabla de cocina pequeña y un peso pequeño, por ejemplo, una jarra de agua de 400-500 g. Eso es todo, este diseño se puede colocar en el frigorífico durante 12-14 horas.

10. PASO 10

    

    Otro matiz. Levanté la caja de granos sobre una tapa alta de café para que el suero fluyera hacia el plato y el fondo de la caja de granos no quedara en el líquido. Si no se utiliza la tapa, será necesario drenar el suero acumulado después de 5 a 6 horas.

11. PASO 11

    

    ¡El tiempo se acabo! Es hora de sacar nuestra creación del frigorífico. Desdobla los bordes superiores de la gasa.

12. PASO 12

    

    Coloca encima un bonito plato para nuestro postre, en el que lo servirás en la mesa.

13. PASO 13

    

    Voltealo. Alinea el molde para que el pastel de Pascua quede en el centro del plato.

14. PASO 14

    

    Levante con cuidado el puf y retire la gasa.

15. PASO 15

    

    Este es el tipo de requesón de Pascua con leche condensada que compré. Imagínese, probablemente tenga mejores ideas.