Fromage cottage de Pâques au lait concentré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage blanc de Pâques avec du lait concentré ? Préparez tous les ingrédients indiqués dans la recette. Le fromage cottage convient à toute teneur en matières grasses, mais gardez à l'esprit que plus il est gras, plus le dessert fini est tendre et satisfaisant. Prenez du beurre savoureux à haute teneur en matières grasses, supérieure à 72 %. La crème sure convient avec une teneur en matières grasses de 10 à 25 %, vous pouvez l'acheter dans un supermarché ou au marché. Veuillez noter que n'utilisez pas de crème sure maison épaisse afin que la masse de caillé au stade du broyage ne soit pas trop dense.

2. ÉTAPE 2

   

   Je veux vous parler plus en détail de toutes les subtilités et de la façon dont je prépare un tel fromage cottage de Pâques. J'ai acheté du fromage cottage au magasin avec une teneur en matières grasses de 9 %. Il est légèrement humide, avec de gros morceaux par endroits et une légère acidité. Sortez le beurre du réfrigérateur 1 à 2 heures avant et laissez-le dans la cuisine jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter le beurre ramolli au fromage cottage. Écrasez avec une cuillère jusqu'à ce que les deux ingrédients soient combinés.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le lait concentré et la crème sure. Ajouter le sucre vanillé. Au lieu du sucre vanillé, vous pouvez prendre une petite pincée de vanilline et pas plus, pour que Pâques finie n'ait pas un goût amer. Si vous n'aimez pas le goût de vanille, ne l'utilisez pas dans la recette. Et maintenant, nous avons besoin d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire pour broyer la masse de caillé en un mélange homogène et lisse. Si vous ne disposez pas d'une telle technique, passez le fromage cottage au tamis fin, de préférence plusieurs fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous avez sûrement déjà vu de tels apiculteurs. Ils sont vendus dans les supermarchés, les magasins en ligne et les marchés des rayons culinaires. Il existe différentes tailles. Mon moule est petit. Sa hauteur est de 10 cm, le socle inférieur est de 10x10, les dimensions du socle supérieur sont de 4x4. 400 à 450 g de masse de caillé y sont placés. Auparavant, je n'avais pas un tel formulaire, j'utilisais soit des récipients en plastique, soit des pots de yaourt, seulement je faisais plusieurs perforations dans le fond pour que le lactosérum s'écoule.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez une assiette plate et placez le bécher avec la base étroite vers le bas.

6. ÉTAPE 6

   

   Tapissez-le de gaze pliée en 2-3 couches. Essayez de bien l'égaliser pour qu'il y ait moins de rides.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la masse de caillé. Après broyage au mixeur plongeant, la masse devient plus fluide.

8. ÉTAPE 8

   

   Soulevez les bords de la gaze et chevauchez-les.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez soit une assiette plate dessus, soit une petite planche de cuisine et un petit poids, par exemple un pot de 400 à 500 g d'eau. Ça y est, ce modèle peut être placé au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Autre nuance. J'ai soulevé la boîte à grains sur un couvercle à café haut pour que le lactosérum coule dans l'assiette et que le fond de la boîte à grains ne soit pas dans le liquide. Si le couvercle n'est pas utilisé, le lactosérum accumulé devra être égoutté après 5 à 6 heures.

11. ÉTAPE 11

    

    Le temps est révolu ! Il est temps de sortir notre création du réfrigérateur. Dépliez les bords supérieurs de la gaze.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez dessus une belle assiette pour notre dessert, dans laquelle vous le servirez à table.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez-le. Alignez le moule de manière à ce que le gâteau de Pâques soit au centre de l'assiette.

14. ÉTAPE 14

    

    Soulevez délicatement le pouf et retirez la gaze.

15. ÉTAPE 15

    

    C'est le genre de fromage cottage de Pâques au lait concentré que j'ai reçu. Imaginez, vous avez probablement de meilleures idées.