Паски зі здобного тіста з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як досить просто приготувати до святкового столу боярські паски зі здобного тіста з сиром і родзинками з цукатами, які неодмінно припадуть до душі багатьом своїм чудовим смаком? Перш за все, ми готуємо необхідні продукти для приготування святкових здобних тортів, прикрашених італійським безе.

2. КРОК 2

   

   Для приготування паски візьміть відповідну ємність і налийте в неї двісті п'ятдесят мілілітрів молока кімнатної температури, потім від загальної маси всипте в нього три столові ложки цукру.

3. КРОК 3

   

   Тридцять грамів свіжих пресованих дріжджів помістити в ємність з молоком, дві повні столові ложки пшеничного борошна вищого сорту від загальної маси і перемішати всі інгредієнти, потім поставити ємність з тістом в тепле місце на п'ятнадцять-двадцять хвилин для активації дріжджі.

4. КРОК 4

   

   У п'яти курячих яєць відокремте жовтки від білків і помістіть жовтки у велику миску, туди ж всипте п'ять столових ложок цукру, викладіть сто вісімдесят грамів сиру, потім розітріть його лопаткою і змішайте з яйцем. жовтки до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Готове пухке тісто вилийте в миску з яєчно-сирною сумішшю і перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Візьміть дрібне сито і просійте через нього чотириста п’ятдесят грамів пшеничного борошна вищого сорту у велику миску з рідкою основою, потім додайте в миску дві чайні ложки розпушувача, половину чайної ложки солі і дві чайні ложки ванільного цукру.

7. КРОК 7

   

   Змішайте всі інгредієнти в мисці разом і замісіть тісто, яке потім продовжуйте вимішувати змащеними олією руками до досягнення необхідної консистенції протягом десяти хвилин.

8. КРОК 8

   

   У миску з тістом частинами додаємо сто грамів розм’якшеного вершкового масла і вмішуємо його в тісто руками протягом десяти хвилин, потім змащуємо тісто невеликою кількістю рослинної олії, потім накриваємо миску кухонним рушником і викладаємо. в теплому місці на півтори години.

9. КРОК 9

   

   Для додавання в тісто сто грамів родзинок попередньо замочити в гарячій воді і промити, потім обсушити родзинки на рушнику і викласти в невелику миску, після чого додати в нього три столові ложки коньяку.

10. КРОК 10

    

    На стіл висипати невелику кількість просіяного пшеничного борошна вищого сорту і обваляти в ній родзинки.

11. КРОК 11

    

    Руки разом зі стільницею змастити невеликою кількістю рослинної олії, потім викласти підняте тісто і вимісити його до утворення коржика, потім рівномірним шаром викласти на нього зацукрований родзинки і злегка втиснути його руками в тісто. .

12. КРОК 12

    

    Згорніть корж в тугий рулет і зберіть тісто в кулю, потім розімніть тісто руками і викладіть його в миску, потім накрийте кухонним рушником і знову поставте в тепле місце на півтори години. для вистоювання тіста.

13. КРОК 13

    

    Через час змастіть руки і стільницю невеликою кількістю рослинного масла і викладіть тісто, яке потім розімніть і розділіть на дві частини, після чого кожну частину тіста розділіть на три частини і кожну з них зібрані в булочку.

14. КРОК 14

    

    Кожну кульку тіста викладіть у форму висотою і діаметром дев'ять сантиметрів, змащену невеликою кількістю рослинного масла, потім поставте в тепле місце на годину для розстоювання.

15. КРОК 15

    

    Піднялися коржі збризніть теплою водою через пульверизатор і випікайте в розігрітій до ста сімдесяти градусів духовці, яку також попередньо щедро окропіть водою з пульверизатора для більшої вологості.

16. КРОК 16

    

    Через двадцять хвилин накрийте коржі в духовці вологим і зім'ятим пергаментом, потім продовжуйте випікати ще двадцять хвилин і залиште у вимкненій духовці на десять хвилин, потім витягніть коржі з духовки на стіл боком і зверху накрити кухонним рушником.

17. КРОК 17

    

    Зверху остиглі коржі прикрасити за смаком італійським безе, попередньо приготовленим з яєчних білків.

18. КРОК 18

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!