Dolci pasquali a base di pasta al burro con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare semplicemente i dolci pasquali boiardi con pasta al burro con ricotta e uvetta con frutta candita per la tavola festiva, che sicuramente piaceranno a molti per il loro gusto meraviglioso? Innanzitutto prepariamo i prodotti necessari per la preparazione delle torte celebrative al burro decorate con meringa all'italiana.

2. PASSO 2

   

   Per preparare i dolci pasquali, prendere un contenitore adatto e versarvi duecentocinquanta millilitri di latte a temperatura ambiente, quindi versarvi tre cucchiai di zucchero dalla massa totale.

3. PASSO 3

   

   Mettere trenta grammi di lievito fresco pressato in un contenitore con il latte, due cucchiai colmi di farina di grano tenero tipo dalla massa totale e mescolare tutti gli ingredienti insieme, quindi riporre il contenitore con l'impasto in un luogo caldo per quindici-venti minuti per attivare la funzione lievito.

4. PASSO 4

   

   Separare i tuorli dagli albumi di cinque uova di gallina e mettere i tuorli in una ciotola capiente, quindi versarvi cinque cucchiai di zucchero, adagiare centottanta grammi di ricotta, quindi macinarla con una spatola e mescolare con l'uovo tuorli fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Versare l'impasto soffice preparato in una ciotola con il composto di cagliata e uova e mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Prendi un setaccio fine e setaccia quattrocentocinquanta grammi di farina di frumento di prima qualità in una grande ciotola a base liquida, quindi aggiungi nella ciotola due cucchiaini di lievito, mezzo cucchiaino di sale e due cucchiaini di zucchero vanigliato.

7. PASSO 7

   

   Mescolare insieme tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare l'impasto, che poi continuare a lavorare con le mani unte fino a raggiungere la consistenza desiderata per dieci minuti.

8. PASSO 8

   

   Nella ciotola con l'impasto a pezzi aggiungere cento grammi di burro ammorbidito e amalgamarlo con le mani per dieci minuti, quindi ungere l'impasto con una piccola quantità di olio vegetale, quindi coprire la ciotola con un canovaccio e mettere metterlo in un luogo caldo per un'ora e mezza.

9. PASSO 9

   

   Per aggiungere all'impasto, mettere a bagno in acqua calda e sciacquare cento grammi di uvetta, quindi asciugare l'uvetta su un canovaccio e metterla in una piccola ciotola, quindi aggiungere tre cucchiai di cognac.

10. PASSO 10

    

    Versare una piccola quantità di farina di grano tenero setacciata sul tavolo e arrotolare l'uvetta.

11. PASSO 11

    

    Ungete le mani con il piano di lavoro con una piccola quantità di olio vegetale, quindi stendete l'impasto lievitato e lavoratelo fino a formare una torta piatta, quindi distribuite sopra l'uvetta candita in uno strato uniforme e premetela leggermente nell'impasto con le mani .

12. PASSO 12

    

    Stendere la piadina in un rotolo stretto e raccogliere l'impasto in una palla, poi lavorare l'impasto con le mani e metterlo in una ciotola, quindi coprirlo con un canovaccio e rimetterlo in un luogo tiepido per un'ora e mezza per far lievitare l'impasto.

13. PASSO 13

    

    Man mano che il tempo passa, ungete le mani e il piano di lavoro con un po' di olio vegetale e stendete l'impasto, che poi lavorerete e dividerete in due parti, dopodiché ciascuna parte dell'impasto viene divisa in tre parti e ciascuna di esse viene raccolti in un panino.

14. PASSO 14

    

    Disporre ogni pallina di pasta in uno stampo alto e diametro di nove centimetri unto con una piccola quantità di olio vegetale, quindi metterle a lievitare in un luogo caldo per un'ora.

15. PASSO 15

    

    Spruzzate le torte lievitate con acqua tiepida attraverso uno spruzzino e cuocete in forno preriscaldato a centosettanta gradi, che avrete preventivamente irrorato anche con acqua di uno spruzzino per una maggiore umidità.

16. PASSO 16

    

    Trascorsi i venti minuti, ricoprite le tortine in forno con carta da forno umida e spiegazzata, poi continuate a cuocerle per altri venti minuti e lasciatele nel forno spento per dieci minuti, quindi sfornate le tortine, disponetele sul tavolo di lato e coprire la parte superiore con un canovaccio.

17. PASSO 17

    

    Decorare sopra le torte raffreddate a piacere con la meringa italiana precedentemente preparata con gli albumi.

18. PASSO 18

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!