Pasteles de Pascua elaborados con masa de mantequilla y requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar simplemente para la mesa festiva pasteles boyardos de Pascua con masa de mantequilla, requesón y pasas con frutas confitadas, que seguramente agradarán a muchos por su maravilloso sabor? En primer lugar, preparamos los productos necesarios para preparar pasteles de mantequilla festivos decorados con merengue italiano.

2. PASO 2

   

   Para preparar pasteles de Pascua, tome un recipiente adecuado y vierta en él doscientos cincuenta mililitros de leche a temperatura ambiente, luego vierta tres cucharadas de azúcar de la masa total.

3. PASO 3

   

   Coloque treinta gramos de levadura fresca prensada en un recipiente con leche, dos cucharadas llenas de harina de trigo premium de la masa total y mezcle todos los ingredientes, luego coloque el recipiente con la masa en un lugar cálido durante quince a veinte minutos para activar la levadura.

4. PASO 4

   

   Separe las yemas de las claras de cinco huevos de gallina y coloque las yemas en un tazón grande, luego vierta cinco cucharadas de azúcar, coloque ciento ochenta gramos de requesón, luego tritúrelo con una espátula y mezcle con el huevo. yemas hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Vierta la masa esponjosa preparada en un bol con la mezcla de cuajada de huevo y mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Tome un colador fino y tamice cuatrocientos cincuenta gramos de harina de trigo premium en un tazón grande con base líquida, luego agregue dos cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de sal y dos cucharaditas de azúcar de vainilla al tazón.

7. PASO 7

   

   Mezcla todos los ingredientes en un bol y amasa la masa, que luego continúas amasando con las manos engrasadas hasta lograr la consistencia deseada durante diez minutos.

8. PASO 8

   

   Agrega cien gramos de mantequilla blanda al bol con la masa en partes y mézclalo con la masa con las manos durante diez minutos, luego engrasa la masa con una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego cubre el bol con un paño de cocina y pon. en un lugar cálido durante una hora y media.

9. PASO 9

   

   Para agregar a la masa, remoje previamente en agua caliente y enjuague cien gramos de pasas, luego seque las pasas con una toalla y colóquelas en un tazón pequeño, luego agregue tres cucharadas de coñac.

10. PASO 10

    

    Vierta una pequeña cantidad de harina de trigo premium tamizada sobre la mesa y enrolle las pasas en ella.

11. PASO 11

    

    Lubrique sus manos con la encimera con una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego extienda la masa leudada y amase hasta formar una torta plana, luego esparza pasas confitadas en una capa uniforme y presione ligeramente contra la masa con las manos. .

12. PASO 12

    

    Enrolle el pan plano hasta formar un rollo apretado y forme una bola con la masa, luego amase la masa con las manos y colóquela en un bol, luego cúbrala con un paño de cocina y vuelva a colocarla en un lugar cálido durante una hora y media. para fermentar la masa.

13. PASO 13

    

    A medida que pasa el tiempo, engrasas tus manos y la encimera con una pequeña cantidad de aceite vegetal y extiendes la masa, que luego amasas y divides en dos partes, luego de lo cual cada parte de la masa se divide en tres trozos y cada uno de ellos se recogido en un bollo.

14. PASO 14

    

    Coloque cada bola de masa en un molde de nueve centímetros de altura y diámetro untado con una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego colóquelas en un lugar cálido durante una hora para que fermenten.

15. PASO 15

    

    Espolvorea las tortas leudadas con agua tibia a través de un pulverizador y hornea en un horno precalentado a ciento setenta grados, que también rocías previamente generosamente con agua de un pulverizador para mayor humedad.

16. PASO 16

    

    Pasados ​​​​los veinte minutos, cubra las tortas en el horno con pergamino húmedo y arrugado, luego continúe horneándolas por otros veinte minutos y déjelas en el horno apagado durante diez minutos, luego retire las tortas del horno sobre la mesa de lado y cubre la parte superior con un paño de cocina.

17. PASO 17

    

    Decora encima las tartas enfriadas al gusto con merengue italiano previamente preparado con claras de huevo.

18. PASO 18

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!