Пельмені з креветками

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пельмені з креветками? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Яйця потрібні великі, відбірні або першої категорії. Використовуйте будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник.

2. КРОК 2

   

   Борошно і сіль просіяти в миску і зробити в ній поглиблення.

3. КРОК 3

   

   Додайте яйця і рослинне масло. Замісити еластичне, однорідне тісто. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна

4. КРОК 4

   

   Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тим часом приготуйте начинку. Ви можете замінити креветки іншими морепродуктами, наприклад, кальмарами. Можна взяти класичний сир без добавок або з добавками. Таким чином можна варіювати смак пельменів. Замінити сир можна м’яким сиром або плавленим сиром.

6. КРОК 6

   

   Попередньо відваріть креветки в 1 киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. Збережіть бульйон. Потім остудіть креветки, видаліть голову і панцир. Також бажано видалити чорну смужку на спині кожної креветки. Великі креветки наріжте невеликими шматочками. Мої креветки були вже очищені і маленькі, тому я їх не різала.

7. КРОК 7

   

   У мисці змішайте вершковий сир, креветки, цедру лимона, сіль і перець. Ретельно перемішати.

8. КРОК 8

   

   Розділіть тісто на 2-3 рівні частини. Кожну частину розкачайте на присипаному борошном столі в тонкий довгастий рівний прямокутник. При необхідності обріжте краї ножем. Чайною ложкою викласти начинку на один край прямокутника на відстані один від одного.

9. КРОК 9

   

   Накрийте начинку вільною частиною тіста. Притисніть краю. За допомогою ножа розріжте тісто на однакові квадрати. Маю фігурний ніж. Якщо у вас є звичайний ніж, можна притиснути краю виделкою. За бажанням можна надати вареникам традиційну форму. Хотілося відійти від звичного вигляду.

10. КРОК 10

    

    Тепер приготуйте ароматний вершковий соус. За бажанням частину вершків можна замінити білим сухим вином. Дійсно, цей соус дітям більше давати не можна. Секрети і лайфхаки використання крему читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    У холодний крем розмішати борошно. Це згустить соус. За бажанням можна залишити соус рідким.

12. КРОК 12

    

    У сковороді на повільному вогні розігрійте оливкову олію. Додайте розрізані навпіл зубчики часнику та гілочку свіжого базиліка. Смажити до появи аромату. Видалити часник і базилік. Про те, як правильно вибрати сковороду, ви дізнаєтеся зі статті, посилання в кінці рецепта під інструкцією.

13. КРОК 13

    

    На сковороду вилити вершки. Варіть соус, помішуючи, 3-4 хвилини до легкого загустіння. Нарешті додайте в соус сіль. Вимкніть вогонь. Соус готовий. На додаток до вершкового соусу можна подати пельмені з італійським соусом песто.

14. КРОК 14

    

    Доведіть бульйон з креветок до кипіння в каструлі на середньому вогні. Викласти частину вареників і відварити 3-4 хвилини до готовності. По готовності пельмені спливуть на поверхню.

15. КРОК 15

    

    Готові вареники з креветками і сиром викласти на блюдо і полити вершковим соусом. Посипте чорним меленим перцем і цедрою лимона. Прикрасьте свіжою зеленню і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія Круз

18.12.2023

4.5

Вся наша родина любить вареники і готує їх вдома. Довгий час фаворитами залишалися вареники з фаршем, на другому місці – гриби з сиром, на третьому – брокколі, але зараз лідерство захопили вареники з креветками. Форму пельменів я зробила класичною. Особливо гарні вони з соусом. Справжнє варення!