Gnocchi con gamberi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi di gamberi? Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Servono uova grandi, selezionate o di prima categoria. Usa qualsiasi olio vegetale. Ho il girasole.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina e il sale in una ciotola e formare una fontana.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi uova e olio vegetale. Lavorare un impasto elastico ed omogeneo. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina; leggi di più sulle proprietà della farina nell'articolo, link alla fine di questa ricetta. Ma non abbiate fretta di infarinare tutto l'impasto cercando di eliminare la collosità. Altrimenti l’impasto diventerà gommoso e poco cedevole. È meglio cospargere il tavolo e il mattarello con la farina durante il rotolamento. L'impasto stesso richiederà quanto necessario.

4. PASSO 4

   

   Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Puoi sostituire i gamberi con altri frutti di mare, ad esempio i calamari. Puoi prendere la classica ricotta senza additivi o con additivi. In questo modo potrete variare il gusto degli gnocchi. Puoi sostituire la ricotta con ricotta morbida o formaggio fuso.

6. PASSO 6

   

   Precuocere i gamberi in 1 acqua bollente salata per 2-3 minuti. Conserva il brodo. Quindi raffreddare i gamberi, rimuovere la testa e il guscio. Si consiglia inoltre di eliminare la striscia nera presente sul dorso di ciascun gambero. Tagliare i gamberi grandi a pezzetti. I miei gamberetti erano già sbucciati e piccoli, quindi non li ho tagliati.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola unire la crema di formaggio, i gamberi, la scorza di limone, sale e pepe. Mescolare accuratamente.

8. PASSO 8

   

   Dividete l'impasto in 2-3 parti uguali. Stendere ciascuna parte su un tavolo infarinato in un rettangolo sottile, oblungo e uniforme. Se necessario rifilare i bordi con un coltello. Disporre il ripieno su un bordo del rettangolo con un cucchiaino, distanziati.

9. PASSO 9

   

   Coprire il ripieno con la parte libera dell'impasto. Premere i bordi. Utilizzando un coltello, tagliare l'impasto in quadrati uguali. Ho un coltello figurato. Se avete un coltello normale potete premere i bordi con una forchetta. Se lo desiderate potete dare agli gnocchi una forma tradizionale. Volevo allontanarmi dal solito look.

10. PASSO 10

    

    Preparate ora una profumata salsa di panna. Se lo desiderate potete sostituire parte della panna con vino bianco secco. È vero che questa salsa non si può più dare ai bambini. Leggi l'articolo su questo argomento per segreti e trucchetti sull'uso della crema. Il link è alla fine della ricetta.

11. PASSO 11

    

    Mescolare la farina nella panna fredda. Questo addenserà la salsa. Volendo potete lasciare la salsa liquida.

12. PASSO 12

    

    Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco basso. Aggiungere gli spicchi d'aglio tagliati a metà e un rametto di basilico fresco. Friggere fino a quando non è fragrante. Eliminare l'aglio e il basilico. Imparerai come scegliere la padella giusta dall'articolo, il collegamento è alla fine della ricetta sotto i passaggi.

13. PASSO 13

    

    Versare la panna nella padella. Cuocere la salsa, mescolando, per 3-4 minuti finché non si sarà leggermente addensata. Infine aggiungete il sale alla salsa. Spegni il fuoco. La salsa è pronta. Oltre alla salsa cremosa potete servire gli gnocchi con il pesto all'italiana.

14. PASSO 14

    

    Portare a ebollizione il brodo di gamberi in una casseruola a fuoco medio. Metti alcuni gnocchi e fai bollire per 3-4 minuti fino a cottura ultimata. Una volta pronti, gli gnocchi verranno a galla.

15. PASSO 15

    

    Metti gli gnocchi finiti con gamberi e formaggio su un piatto e versali sopra la salsa cremosa. Spolverare con pepe nero macinato e scorza di limone. Decorare con erbe fresche e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria Croce

18.12.2023

4.5

Tutta la nostra famiglia adora gli gnocchi e li prepara noi stessi a casa. Per molto tempo gli gnocchi con carne macinata sono rimasti i preferiti, con funghi e formaggio al secondo posto e broccoli al terzo, ma ora gli gnocchi con gamberetti hanno preso il comando. Io ho realizzato la forma dei ravioli classica. Sono particolarmente buoni con il sugo. Vera marmellata!