Knödel mit Garnelen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Garnelenknödel? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Sie benötigen große, ausgewählte Eier oder Eier der ersten Kategorie. Verwenden Sie ein beliebiges Pflanzenöl. Ich habe Sonnenblumen.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken.

3. SCHRITT 3

   

   Eier und Pflanzenöl hinzufügen. Einen elastischen, homogenen Teig kneten. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Sie können die Garnelen durch andere Meeresfrüchte, zum Beispiel Tintenfisch, ersetzen. Sie können klassischen Hüttenkäse ohne Zusatzstoffe oder mit Zusatzstoffen einnehmen. So können Sie den Geschmack der Knödel variieren. Sie können Hüttenkäse durch weichen Hüttenkäse oder Schmelzkäse ersetzen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Garnelen in 1 kochendem Salzwasser 2-3 Minuten vorkochen. Bewahren Sie die Brühe auf. Anschließend die Garnelen abkühlen lassen, Kopf und Schale entfernen. Es empfiehlt sich außerdem, den schwarzen Streifen auf der Rückseite jeder Garnele zu entfernen. Große Garnelen in kleine Stücke schneiden. Meine Garnelen waren bereits geschält und klein, also habe ich sie nicht geschnitten.

7. SCHRITT 7

   

   In einer Schüssel Frischkäse, Garnelen, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den Teig in 2-3 gleiche Teile. Jeden Teil auf einem bemehlten Tisch zu einem dünnen, länglichen, gleichmäßigen Rechteck ausrollen. Schneiden Sie die Ränder bei Bedarf mit einem Messer ab. Geben Sie die Füllung mit einem Teelöffel im Abstand voneinander auf eine Kante des Rechtecks.

9. SCHRITT 9

   

   Bedecken Sie die Füllung mit der freien Teigportion. Drücken Sie die Kanten. Den Teig mit einem Messer in gleich große Quadrate schneiden. Ich habe ein gemustertes Messer. Wenn Sie ein normales Messer haben, können Sie die Kanten mit einer Gabel andrücken. Wenn Sie möchten, können Sie den Knödeln eine traditionelle Form geben. Ich wollte vom üblichen Look abrücken.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie nun eine duftende Sahnesauce zu. Auf Wunsch können Sie einen Teil der Sahne durch trockenen Weißwein ersetzen. Es stimmt, dass man Kindern diese Soße nicht mehr geben darf. Lesen Sie den Artikel zu diesem Thema für Geheimnisse und Lifehacks bei der Verwendung von Creme. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Mehl in die kalte Sahne einrühren. Dadurch wird die Soße dicker. Wenn Sie möchten, können Sie die Soße flüssig lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Olivenöl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Halbierte Knoblauchzehen und einen Zweig frisches Basilikum hinzufügen. Braten, bis es duftet. Knoblauch und Basilikum entfernen. Wie Sie die richtige Bratpfanne auswählen, erfahren Sie im Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts unterhalb der Schritte.

13. SCHRITT 13

    

    Sahne in die Pfanne gießen. Die Soße unter Rühren 3–4 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Zum Schluss Salz zur Soße geben. Schalten Sie die Heizung aus. Die Soße ist fertig. Zusätzlich zur cremigen Sauce können Sie die Knödel mit Pestosauce nach italienischer Art servieren.

14. SCHRITT 14

    

    Die Garnelenbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Einige der Knödel hineinlegen und 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Wenn die Knödel fertig sind, schwimmen sie an der Oberfläche.

15. SCHRITT 15

    

    Die fertigen Knödel mit Garnelen und Käse auf einen Teller legen und mit der cremigen Sauce übergießen. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronenschale bestreuen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria Cruz

18.12.2023

4.5

Unsere ganze Familie liebt Knödel und macht sie zu Hause selbst. Waren Knödel mit Hackfleisch lange Zeit die Favoriten, gefolgt von Pilzen und Käse an zweiter Stelle und Brokkoli an dritter Stelle, haben sich nun Knödel mit Garnelen an die Spitze gesetzt. Die Form der Knödel habe ich klassisch gestaltet. Besonders gut schmecken sie mit Soße. Echte Marmelade!