Суп-локшина з качки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з качки? Підготуйте наступні інгредієнти. Для бульйону можна брати будь-які частини качки, а також готовий суповий набір. У мене дві маленькі качині ніжки для супу. Овочі середнього розміру. До цього набору овочів ви можете додати улюблені овочі. У мене є готова яєчна локшина, можна використовувати домашню. Спеції за смаком - лавровий лист, чорний і запашний перець горошком.

2. КРОК 2

   

   Візьміть 3-літрову каструлю, покладіть в неї промиту холодною проточною водою качку і залийте каструлю водою. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім злийте воду і промийте м'ясо. Знову залийте качку холодною водою (2-2,5 л.), додайте цибулю, корінь петрушки, моркву (цілу, цибулю можна додавати з шкіркою, тоді колір бульйону буде трохи жовтуватий, але цибулю промийте. дуже ретельно), сіль, лавровий лист, суміш перців і поставити на вогонь.

3. КРОК 3

   

   Бульйон доведіть до кипіння

4. КРОК 4

   

   Готовий бульйон процідіть, видаливши овочі та спеції. Відставляємо м’ясо остигати. Відвар поставити на вогонь. Моркву, цибулю і картоплю для супу промити і почистити. Цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками, картоплю – середніми. Як тільки бульйон знову закипить, додаємо порізані цибулю і моркву і варимо на середньому вогні 7-8 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Потім додайте нарізану картоплю і перемішайте. Варіть ще 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Охолоджене м'ясо качки відокремте від кісток і наріжте шматочками. Додайте в суп нарізане м'ясо.

7. КРОК 7

   

   Після п’яти хвилин варіння картоплі додайте яєчну локшину і перемішайте. Посолити за смаком і варити суп до готовності картоплі з локшиною на середньому вогні під кришкою.

8. КРОК 8

   

   Дайте готовому супу настоятися в каструлі 10-15 хвилин, а потім подавайте до столу. До домашнього супу з качки можна запропонувати свіжий хліб і подрібнені свіжі кріп і петрушку.

Коментарі до рецепту

Юлія

14.08.2023

4.6

Для бульйону я взяла качину шинку, а також вирішила додати шматочок домашньої курки. Картоплю нарізати четвертинками. На жаль, я не додала моркву, закінчилася. Суп з качиною локшиною подавали з кропом і зеленою цибулею. Вся родина просила ще. Дякую за рецепт!