Zupa z makaronem z kaczki

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę z kaczki? Przygotuj następujące składniki. Do bulionu można wziąć dowolne części kaczki, a także gotowy zestaw do zupy. Mam dwie małe kacze udka do zupy. Warzywa średniej wielkości. Do tego zestawu warzyw możesz dodać swoje ulubione warzywa. Mam gotowy makaron jajeczny, możesz użyć domowego makaronu. Przyprawy do smaku - liść laurowy, groszek czarny i ziele angielskie.

2. KROK 2

   

   Weź patelnię o pojemności 3 litrów, włóż do niej kaczkę umytą pod zimną bieżącą wodą i napełnij patelnię wodą. Postaw go na dużym ogniu i zagotuj. Następnie odlej wodę i opłucz mięso. Kaczkę ponownie napełnić zimną wodą (2-2,5 l.), dodać cebulę, korzeń pietruszki, marchewkę (w całości, cebulę można dodać ze skórką, wtedy kolor bulionu będzie lekko żółtawy, ale cebulę płuczemy) bardzo dokładnie), sól, liść laurowy, mieszankę papryki i podpalić.

3. KROK 3

   

   Doprowadź bulion do wrzenia

4. KROK 4

   

   Gotowy bulion odcedź, usuwając warzywa i przyprawy. Mięso odstawić do ostygnięcia. Włóż bulion do ognia. Opłucz i obierz marchewkę, cebulę i ziemniaki na zupę. Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w średnią kostkę. Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę i gotuj na średnim ogniu przez 7 - 8 minut.

5. KROK 5

   

   Następnie dodać pokrojone ziemniaki i wymieszać. Gotuj przez kolejne 5 minut.

6. KROK 6

   

   Schłodzone mięso z kaczki oddzielić od kości i pokroić na kawałki. Do zupy dodajemy posiekane mięso.

7. KROK 7

   

   Po pięciu minutach gotowania ziemniaków dodaj makaron jajeczny i wymieszaj. Dodaj sól do smaku i gotuj zupę, aż ziemniaki i makaron będą gotowe, na średnim ogniu, pod przykryciem.

8. KROK 8

   

   Gotową zupę zaparzyć na patelni przez 10–15 minut, a następnie podawać. Do domowej zupy z kaczki można podać świeży chleb oraz posiekany świeży koperek i natkę pietruszki.

Komentarze do przepisu

Julia

14.08.2023

4.6

Do rosołu wzięłam szynkę z kaczki i postanowiłam dodać też kawałek domowego kurczaka. Ziemniaki pokroić w ćwiartki. Niestety nie dodałam marchewki, zabrakło mi. Zupę z makaronem kaczym podawano z koperkiem i zieloną cebulką. Cała rodzina prosiła o więcej. Dziękuję za przepis!