Zuppa di noodle all'anatra

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa d'anatra? Preparare i seguenti ingredienti. Per il brodo, puoi prendere qualsiasi parte dell'anatra, nonché un set di zuppe già pronto. Ho due piccole cosce d'anatra per la zuppa. Verdure di media grandezza. Puoi aggiungere le tue verdure preferite a questo set di verdure. Ho delle tagliatelle all'uovo già pronte, potete usare le tagliatelle fatte in casa. Spezie a piacere: alloro, piselli neri e pimento.

2. PASSO 2

   

   Prendete una padella da 3 litri, metteteci dentro l'anatra lavata sotto l'acqua corrente fredda e riempite la padella con acqua. Mettilo sul fuoco alto e porta ad ebollizione. Quindi scolare l'acqua e sciacquare la carne. Riempire nuovamente l'anatra con acqua fredda (2-2,5 l.), aggiungere la cipolla, la radice di prezzemolo, le carote (intere, le cipolle possono essere aggiunte con la buccia, quindi il colore del brodo sarà un po' giallastro, ma sciacquare le cipolle molto accuratamente), sale, alloro, un composto di peperoni e dare fuoco.

3. PASSO 3

   

   Portare a ebollizione il brodo; se appare della schiuma, rimuovetela dalla superficie del brodo con un cucchiaio. Quindi abbassare la fiamma e cuocere il brodo per circa un'ora e mezza. Il tempo di cottura del brodo dipenderà dalle parti scelte e dall'età dell'anatra. La carne sarà morbida nel brodo finito.

4. PASSO 4

   

   Filtrare il brodo finito, eliminando le verdure e le spezie. Metti da parte la carne a raffreddare. Metti il ​​brodo sul fuoco. Sciacquare e sbucciare le carote, le cipolle e le patate per la zuppa. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, le patate a cubetti medi. Quando il brodo riprenderà a bollire, aggiungere le cipolle e le carote tritate e cuocere a fuoco medio per 7 - 8 minuti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere poi le patate tritate e mescolare. Cuocere per altri 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Separare la carne d'anatra raffreddata dalle ossa e tagliarla a pezzi. Aggiungi la carne tritata alla zuppa.

7. PASSO 7

   

   Dopo cinque minuti di cottura delle patate, aggiungete le tagliatelle all'uovo e mescolate. Salare a piacere e cuocere la zuppa fino a quando le patate e le tagliatelle saranno pronte a fuoco medio, coperto.

8. PASSO 8

   

   Lasciare fermentare la zuppa finita nella padella per 10-15 minuti, quindi servire. Per la zuppa d'anatra fatta in casa, puoi offrire pane fresco e aneto fresco e prezzemolo tritati.

Commenti sulla ricetta

Giulia

14.08.2023

4.6

Per il brodo ho preso il prosciutto d'anatra e ho deciso di aggiungere anche un pezzo di pollo fatto in casa. Patate tagliate in quarti. Sfortunatamente non ho aggiunto le carote, le ho finite. La zuppa di noodle all'anatra veniva servita con aneto e cipolle verdi. Tutta la famiglia ha chiesto di più. Grazie per la ricetta!