Entennudelsuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Entensuppe? Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor. Für die Brühe können Sie beliebige Teile der Ente sowie ein fertiges Suppenset nehmen. Ich habe zwei kleine Entenkeulen für die Suppe. Mittelgroßes Gemüse. Zu diesem Gemüseset können Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen. Ich habe fertige Eiernudeln, du kannst auch selbstgemachte Nudeln verwenden. Gewürze nach Geschmack - Lorbeerblatt, Schwarz- und Pimenterbsen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie einen 3-Liter-Topf, legen Sie die unter fließendem kaltem Wasser gewaschene Ente hinein und füllen Sie den Topf mit Wasser. Stellen Sie es auf hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend das Wasser abgießen und das Fleisch abspülen. Füllen Sie die Ente erneut mit kaltem Wasser (2-2,5 l), fügen Sie Zwiebeln, Petersilienwurzel und Karotten (ganz) hinzu, Zwiebeln können auch mit Schale hinzugefügt werden, dann wird die Farbe der Brühe etwas gelblich, aber waschen Sie die Zwiebeln ab sehr gründlich), Salz, Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika und anzünden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Brühe zum Kochen bringen

4. SCHRITT 4

   

   Die fertige Brühe abseihen und dabei Gemüse und Gewürze entfernen. Legen Sie das Fleisch zum Abkühlen beiseite. Stellen Sie die Brühe auf das Feuer. Für die Suppe die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln abspülen und schälen. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln in mittelgroße Würfel. Sobald die Brühe wieder kocht, die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann die gehackten Kartoffeln dazugeben und umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Das abgekühlte Entenfleisch von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. Gehacktes Fleisch zur Suppe hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem die Kartoffeln fünf Minuten lang gekocht wurden, fügen Sie die Eiernudeln hinzu und rühren Sie um. Mit Salz abschmecken und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln und Nudeln fertig sind.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertige Suppe 10 – 15 Minuten in der Pfanne ziehen lassen und dann servieren. Für die hausgemachte Entensuppe können Sie frisches Brot sowie gehackten frischen Dill und Petersilie anbieten.

Kommentare zum Rezept

Julia

14.08.2023

4.6

Für die Brühe habe ich Entenschinken genommen und zusätzlich noch ein Stück selbstgemachtes Hähnchen dazugegeben. Kartoffeln vierteln. Leider habe ich keine Karotten hinzugefügt, sie sind mir ausgegangen. Die Entennudelsuppe wurde mit Dill und Frühlingszwiebeln serviert. Die ganze Familie verlangte mehr. Danke für das Rezept!