Soupe de nouilles au canard

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe de canard ? Préparez les ingrédients suivants. Pour le bouillon, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du canard, ainsi qu'un set de soupes tout préparé. J'ai deux petites cuisses de canard pour la soupe. Légumes de taille moyenne. Vous pouvez ajouter vos légumes préférés à cet ensemble de légumes. J'ai des nouilles aux œufs prêtes à l'emploi, vous pouvez utiliser des nouilles faites maison. Épices au goût - feuille de laurier, pois noirs et piment de la Jamaïque.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une casserole de 3 litres, placez-y le canard lavé à l'eau froide courante et remplissez la casserole d'eau. Placez-le sur feu vif et portez à ébullition. Puis égouttez l'eau et rincez la viande. Remplissez à nouveau le canard d'eau froide (2-2,5 l.), ajoutez l'oignon, la racine de persil, les carottes (entières, les oignons peuvent être ajoutés avec la peau, la couleur du bouillon sera alors un peu jaunâtre, mais rincez les oignons très soigneusement), du sel, du laurier, un mélange de poivrons et mettre le feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Portez le bouillon à ébullition; si de la mousse apparaît, retirez-la de la surface du bouillon avec une cuillère. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le bouillon pendant environ une heure et demie. Le temps de cuisson du bouillon dépendra des pièces choisies et de l'âge du canard. La viande sera molle dans le bouillon fini.

4. ÉTAPE 4

   

   Filtrer le bouillon fini en retirant les légumes et les épices. Laissez la viande refroidir. Mettez le bouillon sur le feu. Rincez et épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre pour la soupe. Coupez les oignons et les carottes en petits cubes, les pommes de terre en cubes moyens. Une fois que le bouillon bout à nouveau, ajoutez les oignons et les carottes hachés et faites cuire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées et remuez. Cuire encore 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Séparez la viande de canard refroidie des os et coupez-la en morceaux. Ajoutez de la viande hachée à la soupe.

7. ÉTAPE 7

   

   Après cinq minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les nouilles aux œufs et remuez. Ajoutez du sel au goût et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre et les nouilles soient prêtes à feu moyen, couvertes.

8. ÉTAPE 8

   

   Laissez infuser la soupe finie dans la poêle pendant 10 à 15 minutes, puis servez. Pour une soupe de canard maison, vous pouvez proposer du pain frais ainsi que de l'aneth et du persil frais hachés.

Commentaires sur la recette

Julie

14.08.2023

4.6

Pour le bouillon j'ai pris du jambon de canard et j'ai également décidé d'ajouter un morceau de poulet maison. Pommes de terre coupées en quartiers. Malheureusement, je n'ai pas ajouté de carottes, j'en ai manqué. La soupe de nouilles au canard était servie avec de l'aneth et des oignons verts. Toute la famille en redemandait. Merci pour la recette!