오리 국수

조리 순서

조리 시간: 1 시간 25 분

1. 단계 1

   

   오리 수프를 요리하는 방법? 다음 재료를 준비하세요. 국물의 경우 기성 수프 세트뿐만 아니라 오리의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 나는 수프를 위한 작은 오리 다리 두 개를 가지고 있습니다. 중간 크기의 야채. 이 야채 세트에 좋아하는 야채를 추가할 수 있습니다. 계란 국수는 미리 만들어져 있으니 집에서 만든 국수를 사용하셔도 됩니다. 맛볼 향신료 - 베이 리프, 검은 색 및 딸기 완두콩.

2. 단계 2

   

   3 리터 팬에 오리를 넣고 흐르는 찬물로 씻은 다음 팬에 물을 채 웁니다. 센 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 고기를 헹굽니다. 오리에 다시 찬물 (2-2.5 l)을 채우고 양파, 파슬리 뿌리, 당근을 추가합니다 (전체, 양파는 껍질을 얹은 상태에서 추가 할 수 있습니다. 그러면 국물의 색이 약간 노랗게 변하지만 양파를 헹구십시오 아주 철저하게), 소금, 월계수 잎, 고추를 섞어 불에 태우십시오.

3. 단계 3

   

   국물을 끓이십시오. 거품이 나타나면 숟가락으로 국물 표면에서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 불을 줄이고 국물을 약 1시간 30분 동안 요리합니다. 국물을 끓이는 시간은 선택한 부위와 오리의 나이에 따라 달라집니다. 완성된 육수에 고기가 부드러워집니다.

4. 단계 4

   

   완성된 국물을 걸러내고 야채와 향신료를 제거합니다. 고기를 식혀 두십시오. 국물을 불에 태우십시오. 수프용 당근, 양파, 감자를 헹구고 껍질을 벗기세요. 양파와 당근은 작은 입방체로 자르고 감자는 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 국물이 다시 끓으면 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 중불에서 7~8분간 끓입니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 다진 감자를 넣고 저어주세요. 5분 더 조리하세요.

6. 단계 6

   

   식힌 오리 고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 자릅니다. 수프에 다진 고기를 추가합니다.

7. 단계 7

   

   감자가 익은 후 5분 후에 달걀 국수를 넣고 저어주세요. 맛에 맞게 소금을 추가하고 감자와 국수가 준비될 때까지 중간 불로 덮고 수프를 요리합니다.

8. 단계 8

   

   완성된 수프를 팬에 넣고 10~15분 동안 끓인 후 서빙하세요. 직접 만든 오리 수프의 경우 신선한 빵과 잘게 썬 신선한 딜과 파슬리를 제공할 수 있습니다.

레시피 댓글

줄리아

14.08.2023

4.6

국물로는 오리햄을 먹고 집에서 만든 닭고기도 추가하기로 결정했습니다. 감자는 4등분으로 자릅니다. 안타깝게도 당근을 넣지 않아서 다 떨어졌습니다. 오리 국수에는 딜과 파가 함께 제공되었습니다. 온 가족이 더 많은 것을 요구했습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!