오리 - 49 요리 레시피

프랑스인과 중국인은 공통점이 많나요? 보이는 것보다 훨씬 더 많습니다. 특히 양국 주민들의 요리 선호도를 비교해 보면 더욱 그렇습니다. 세련된 서양 요리와 생동감 넘치는 동양 요리가 오리 요리에 대한 사랑으로 결합되었습니다. 프랑스 레스토랑에서는 오리 요리를 어떻게 하느냐에 따라 셰프의 실력이 평가된다고 합니다. 전통 요리는 오리 다리 콩피로, 자체 지방을 저온에서 끓입니다. 헨리 4세 왕 덕분에 농민 식탁에서 파리 귀족의 메뉴로 등장했고, 고급 요리 요리사들이 진정으로 세속적인 모습을 보여주었습니다. 콩피에 민속적 뿌리가 있다면 북경오리는 진짜 궁녀이다. 이 조리법은 14세기 중국 황제의 주치의서에 처음으로 기록된 이후로 변함없이 유지되어 왔습니다. 새를 꿀로 문지른 다음 특수 오븐에서 이틀 동안 요리합니다. 여러 조각으로 자른 쌀 팬케이크, 파, 오이 및 여러 종류의 소스와 함께 제공됩니다. 오리는 기분 좋은 달콤한 맛이 있습니다. 식이식품이라고는 할 수 없지만 비타민B군과 몸에 좋은 지방이 풍부하다. 위험은 단 하나뿐입니다. 건조시키는 것은 매우 쉽습니다. 따라서 초보 요리사는 눈으로 실험하지 말고 입증된 오리 고기 요리법을 선택해야 합니다.