오리 가슴살 - 8 요리 레시피

한때 별미로 여겨졌던 오리 가슴살은 이제 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 제품은 지방이 많기 때문에 숙련 된 요리사는 과일 및 야채와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 이 성분들은 매운 맛을 더하고 과도한 지방을 중화시킵니다. 오리 가슴살 요리를 준비하는 요리법은 사과, 오렌지 주스, 꿀, 딸기를 사용하여 건강한 식욕을 돋워줍니다. 신선도는 고기의 육즙과 부드러움을 얻는 주요 기준입니다. 제품을 구매할 때 색상이 어둡거나 밝은 부르고뉴이지만 갈색이 아닌지주의해야합니다. 일부 주부들은 고기를 30-40분 동안 담그는 것을 선호하지만 오리를 구매한 후 즉시 요리해야 합니다. 양념장에 너무 오랫동안 담가두면 고기 섬유질이 탄력을 잃게 됩니다. 유방은 종종 샐러드에 추가되지만 최적의 요리 방법은 낮거나 중간 정도로 희귀하다고 간주됩니다. 오일, 바람직하게는 올리브 오일 또는 기타 무취 오일을 최소한으로 첨가합니다. 논스틱 프라이팬을 사용하면 기름을 넣지 않고도 튀김이 완성됩니다. 굽기 전에 가슴살도 살짝 튀겨 지방을 녹이고 고기를 포화시켜야합니다. 열처리가 끝나면 껍질이 제거됩니다.