오븐에 마요네즈를 곁들인 오리 전체

조리 순서

조리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   마요네즈로 오리를 굽는 방법? 요리에 필요한 모든 것을 준비하십시오. 완성된 요리의 맛은 어떤 오리를 선택하느냐에 따라 달라집니다. 나는 보통 1.8kg 이하의 오리를 굽습니다. 냉동된 고기는 신선도와 품질을 판단하기 어렵기 때문에 냉장된 것을 구입하는 것이 좋습니다. 오리는 연한 분홍색을 띠고 중성적인 냄새가 나야 합니다. 가금류를 섭취하는 경우 어린 것(1년 미만)이어야 합니다. 그렇지 않으면 로스팅에 적합하지 않습니다.

2. 단계 2

   

   판매 전 말린 과일을 처리하는 데 사용되는 오일을 제거하려면 자두에 약 70°C의 따뜻한 물을 채우십시오. 물이 크림 전체에 닿을 때까지 저어주세요. 자두가 익을 것이므로 끓는 물을 사용하지 마십시오. 액체가 너무 많이 남지 않도록 체를 통해 물을 배출하십시오.

3. 단계 3

   

   오리가 냉동된 경우 미리 해동하세요. 요리하기 12시간 전에 포장을 제거하고 냉장고 하단 선반에 있는 용기에 넣으세요. 흐르는 물에 오리를 헹구고 내장과 깃털이 있으면 제거하십시오. 소금, 후추, 고수풀로 겉과 속을 갈아주세요.

4. 단계 4

   

   오리가 소금에 절이는 동안 충전물을 준비하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 칼이나 마늘 프레스로 자릅니다. 자두, 마늘, 월계수 잎을 섞습니다.

5. 단계 5

   

   준비된 혼합물로 오리를 채우고 실로 배를 꿰매십시오.

6. 단계 6

   

   오리를 로스팅 백에 넣고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 베이킹 첫 몇 분 동안 형성된 증기가 빠져나와 슬리브가 찢어지지 않도록 하려면 바늘로 여러 곳에 구멍을 뚫으십시오. 로스팅 과정이 끓는 것을 방지하기 위해 오리를 예열된 오븐에 넣으세요. 중간보다 낮은 랙에서 150도에서 약 2시간 동안 굽습니다.

7. 단계 7

   

   갈색으로 변한 오리를 꺼내서 자르고, 윗부분의 소매를 펼칩니다. 오리는 지방이 많은 새이기 때문에 이 단계에서 지방이 많이 새어 나올 수 있습니다. 조심스럽게 배수하십시오. 원하는 경우 시체에 마요네즈를 바르십시오. 다시 오븐에 넣고 약 15분간 더 굽습니다. 허브와 야채로 오리를 장식하고 서빙하세요. 어른과 어린이 모두 이 요리를 좋아합니다. 맛있고 아름답고 건강해요.