Cała kaczka w majonezie w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec kaczkę w majonezie? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do gotowania. Smak gotowego dania zależy od tego, jaką kaczkę wybierzesz. Zwykle pieczę kaczkę o wadze nie większej niż 1,8 kg. Wskazane jest kupowanie schłodzonego, ponieważ z zamrożonej tuszy trudno ocenić świeżość i jakość mięsa. Kaczka powinna mieć jasnoróżowy kolor i neutralny zapach. Jeśli weźmiemy drób, musi być młody (mniej niż rok), w przeciwnym razie nie będzie nadawał się do pieczenia.

2. KROK 2

   

   Aby usunąć olej używany do suszenia owoców przed sprzedażą, napełnij śliwki ciepłą wodą o temperaturze około 70°C. Mieszaj, aż woda osiągnie cały krem. Nie używaj wrzącej wody, ponieważ spowoduje to ugotowanie śliwek. Wodę odcedzamy przez sito, aby nie pozostało za dużo płynu.

3. KROK 3

   

   Jeśli kaczka jest zamrożona, należy ją wcześniej rozmrozić. Zdjąć opakowanie i włożyć do pojemnika na dolną półkę lodówki na 12 godzin przed gotowaniem. Opłucz kaczkę pod bieżącą wodą, usuń wnętrzności i pióra, jeśli występują. Zetrzyj na zewnątrz i od wewnątrz solą, pieprzem i kolendrą.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy kaczka się soli, przygotuj nadzienie. Czosnek obierz, opłucz i posiekaj nożem lub prasą czosnkową. Wymieszaj suszone śliwki, czosnek i liść laurowy.

5. KROK 5

   

   Przygotowaną mieszanką nafaszeruj kaczkę i zszyj brzuch nitką.

6. KROK 6

   

   Kaczkę włożyć do rękawa do pieczenia i ułożyć na blasze do pieczenia. Aby para powstająca w pierwszych minutach pieczenia mogła uciec i nie rozerwać rękawa, należy go przekłuć igłą w kilku miejscach. Włóż kaczkę do nagrzanego piekarnika, aby zapobiec przekształceniu się procesu pieczenia w gotowanie. Piec na niższej niż średnia półce przez około 2 godziny w temperaturze 150 stopni.

7. KROK 7

   

   Wyjmij usmażoną kaczkę, rozetnij ją i rozłóż rękaw u góry. Ponieważ kaczka jest dość tłustym ptakiem, na tym etapie może wyciekać dużo tłuszczu. Ostrożnie go osusz. W razie potrzeby posmaruj tuszę majonezem. Wróć do piekarnika i piecz jeszcze około 15 minut. Udekoruj kaczkę ziołami i warzywami i podawaj. Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają to danie. Jest smacznie, pięknie i zdrowo.