Пончики не по днях, а по годинах

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачні пончики на дріжджах в домашніх умовах? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Швидкодіючі дріжджі – це дріжджі, які додають безпосередньо в борошно. Я використовую рафіновану соняшникову олію, але ви можете замінити її оливковою або іншою рослинною олією за смаком.

2. КРОК 2

   

   Просійте в миску 300 г борошна.

3. КРОК 3

   

   Додайте дріжджі, цукор і сіль. Все перемішати. Що робити, якщо ваші дріжджі інші? Якщо у вас пресовані або сухі дріжджі, які потрібно активувати теплою водою, то змішуйте борошно тільки з сіллю. Цукор і дріжджі розчинити в теплій воді і дочекатися появи пухнастої шапочки. У борошні також зробіть поглиблення і влийте туди дріжджову суміш і рослинне масло. І замісити тісто. А далі все за рецептом.

4. КРОК 4

   

   Зробіть поглиблення в борошні. У лунку налити теплу воду (37-40°С) і соняшникову олію. Замісити руками еластичне, м’яке, пластичне тісто. Якщо після замішування воно залишиться трохи липким, хай буде так. Ви ще можете додати прибл. 50 г борошна після розстойки.

5. КРОК 5

   

   Готове тісто присипати борошном, щоб воно не пересохло, і залишити в теплі під рушником на 1 годину, щоб воно піднялося.

6. КРОК 6

   

   Решту 50 г борошна всипати в тісто, що піднялося, і знову вимісити. Може знадобитися більше або менше борошна. Мені потрібно було менше - близько 20 гр. Можна було додати і більше, але тоді тісто втратило б пухкість і еластичність. Тому орієнтуйтеся не стільки на цифри в рецепті, скільки на консистенцію тіста.

7. КРОК 7

   

   Зліпити з тіста довгу ковбаску і розрізати її на 10-12 однакових частин.

8. КРОК 8

   

   Кожну частину розкачати руками в ковбаску і сформувати пампушки з отвором посередині. Можна зробити пампушки звичайної круглої форми, тоді потрібно просто розкачати кульки в круглі коржі, за формою нагадують сирники.

9. КРОК 9

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте плюшки на середньому вогні по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

10. КРОК 10

    

    Якщо масло почне сильно стріляти, накрийте сковорідку кришкою. Готові плюшки викласти на паперові серветки, щоб вони ввібрали зайвий жир.

11. КРОК 11

    

    Пончики трохи остудіть і за бажанням посипте цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Міла

24.11.2023

4.5

Які у вас вийшли смачні кумпети - мило! Запропоную ще один спосіб приготування дріжджових коржів на молоці.

Модератор Ксенія

24.11.2023

4.5

Сьогодні робила драже на дріжджах. Мені знадобилося рівно 300 грам борошна. Даю тісту піднятися трохи більше години. Тісто вийшло дуже приємним у роботі, м'яким, еластичним, не липне до рук. Розділила тісто на 16 частин. Мої пончики вийшли маленькі, але пухкі. Я смажила їх на чавунній сковороді на трохи менше середнього вогні приблизно по півтори хвилини з кожного боку. Пончики вийшли чудові! Вони дуже м'які, рум'яні, смачні та ароматні. Такі плюшки - відмінний варіант до чаю: вони досить швидко готуються і виходять приголомшливо апетитними. Марія, дуже дякую за рецепт!

結人

24.11.2023

4.6

Вдячна автору за рецепт, вперше роблю дріжджове тісто, але вийшло чудово, пампушки такі легкі та повітряні, пальчики оближеш