Пышки на дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусные пышки на дрожжах в домашних условиях? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Муку берите высшего сорта. Дрожжи быстродействующие, те, что добавляются сразу в муку. У меня масло подсолнечное рафинированное, но можете заменить его на оливковое или другое растительное масло по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   В миску просейте 300 г муки.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте дрожжи, сахар и соль. Все перемешайте. А если дрожжи у вас другие?Если у вас прессованные или сухие дрожжи, которые нужно активировать теплой водой, значит муку смешайте только с солью. В теплой воде растворите сахар и дрожжи и дождитесь появления пышной шапочки. В муке также сделайте углубление и влейте в него дрожжевую смесь и растительное масло. И замесите тесто. А далее все по рецепту.

4. ШАГ 4

   

   Сделайте в муке углубление. Влейте в углубление теплую воду (37-40°С) и подсолнечное масло. Замесите руками эластичное мягкое податливое тесто. Если оно останется после замеса чуть липким - пусть. В него еще можно будет добавить еще ок. 50 г муки после расстойки.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто сверху присыпьте мукой, чтобы не заветрилось, и оставьте на 1 час в тепле под полотенцем для подъема.

6. ШАГ 6

   

   В подошедшее тесто всыпьте оставшиеся 50 г муки и снова вымесите. Муки может понадобиться больше или меньше. Мне понадобилось меньше - примерно 20 г. Можно было бы добавить и больше, но тогда тесто утратило бы свою пышность и эластичность.Поэтому ориентируйтесь не столько на цифры в рецепте, сколько на консистенцию теста.

7. ШАГ 7

   

   Сделайте из теста длинную колбаску и разрежьте ее на 10-12 одинаковых частей.

8. ШАГ 8

   

   Каждую часть раскатайте руками в небольшую колбаску и сформируйте пышки по форме напоминающие пончики с дырочкой посередине. Форму пышек можете сделать обычную круглую, тогда достаточно просто скатать из шариков круглые лепешки, по форме напоминающие сырники.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пышки на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

10. ШАГ 10

    

    Если масло начнет сильно стрелять, накройте сковороду крышкой.Готовые пышки переложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.

11. ШАГ 11

    

    Пышки слегка охладите и по желанию посыпьте сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мила

24.11.2023

4.5

Какие же пышки аппетитные у вас получились - прелесть! Предложу еще один способ дрожжевых пышек на молоке.

Модератор Ксения

24.11.2023

4.5

Приготовила сегодня пышки на дрожжах. Муки мне понадобилось ровно 300 граммов. На подъёме тесто у меня стояло чуть больше часа.Тесто получилось очень приятное в работе, мягкое, эластичное, оно не липнет к рукам. Разделила тесто на 16 кусочков. Пончики у меня получились небольшие, но пышные. Обжаривала их на чугунной сковороде на огне чуть меньше среднего примерно по полторы минуты с каждой стороны.Пышки получились чудесные! Они очень мягкие, румяные, вкусные и ароматные. Такие пышки – отличный вариант к чаю: готовятся достаточно быстро и получаются потрясающе аппетитными.Мария, спасибо большое за рецепт!

結人

24.11.2023

4.6

благодарен автору за рецепт, впервые готовлю дрожжевое тесто, но вышло суперски, пышки такие лёгкие и воздушные, просто пальчики оближешь