도약과 경계에 의한 도넛

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   집에서 효모로 맛있는 도넛을 만드는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요. 속효성 효모는 밀가루에 직접 첨가하는 유형입니다. 정제된 해바라기유를 사용하는데, 취향에 따라 올리브유나 다른 식물성 기름으로 대체하셔도 됩니다.

2. 단계 2

   

   밀가루 300g을 그릇에 담습니다.

3. 단계 3

   

   효모, 설탕, 소금을 첨가하십시오. 모든 것을 섞으세요. 효모가 다르다면 어떨까요? 따뜻한 물로 활성화해야 하는 압착 또는 건조 이스트가 있는 경우 밀가루에 소금만 섞으십시오. 따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹이고 푹신한 뚜껑이 나타날 때까지 기다립니다. 또한 밀가루에 구멍을 뚫고 이스트 혼합물과 식물성 기름을 붓습니다. 그리고 반죽을 반죽하세요. 그리고 모든 것이 조리법에 따릅니다.

4. 단계 4

   

   밀가루에 우물을 만드십시오. 따뜻한 물(37~40°C)과 해바라기유를 우물에 붓습니다. 손으로 반죽하여 탄력 있고 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다. 반죽한 후에도 약간 끈적한 느낌이 남아 있으면 그대로 두세요. 여전히 약을 추가할 수 있습니다. 교정 후 밀가루 50g.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽은 너무 건조해지지 않도록 밀가루를 뿌린 뒤, 수건으로 덮어 1시간 동안 따뜻하게 발효시킵니다.

6. 단계 6

   

   남은 밀가루 50g을 부풀린 반죽에 붓고 다시 반죽하세요. 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 나는 더 적은 양이 필요했습니다 - 약 20g. 더 넣을 수도 있었는데 그러면 반죽의 쫄깃함과 탄력이 없어졌을 거예요. 따라서 레시피의 숫자보다는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오.

7. 단계 7

   

   반죽으로 긴 소시지를 만들고 10-12등분으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   각 부분을 손으로 작은 소시지로 굴려 가운데에 구멍이 있는 도넛 모양의 도넛을 만듭니다. 도넛을 일반적인 둥근 모양으로 만들 수 있습니다. 그런 다음 공을 치즈케이크 모양의 둥근 케이크로 굴리기만 하면 됩니다.

9. 단계 9

   

   프라이팬에 식물성 기름을 데우고 크럼펫을 중불로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 3~5분 동안 볶습니다.

10. 단계 10

    

    기름이 너무 많이 튀기 시작하면 프라이팬을 뚜껑으로 덮어주세요. 완성된 크럼펫을 종이 냅킨에 올려 과도한 지방을 흡수하세요.

11. 단계 11

    

    도넛을 살짝 식힌 후 원하는 경우 슈가파우더를 뿌려주세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

밀라

24.11.2023

4.5

정말 맛있는 크럼펫이 탄생했어요 - 사랑스럽네요! 우유로 효모 크럼펫을 만드는 또 다른 방법을 제안하겠습니다.

사회자 크세니아

24.11.2023

4.5

오늘은 이스트로 크럼펫을 만들어 봤습니다. 정확히 300g의 밀가루가 필요했습니다. 반죽을 1시간 조금 넘게 발효시켰어요. 반죽은 작업하기 매우 즐겁고 부드럽고 탄력적이며 손에 달라 붙지 않는 것으로 나타났습니다. 반죽을 16개로 나누었습니다. 내 도넛은 작지만 푹신한 것으로 나타났습니다. 주철 프라이팬에 중불보다 조금 약한 불로 한 면씩 1분 30초 정도 튀겼습니다. 도넛이 훌륭해졌습니다! 그들은 매우 부드럽고 장밋빛이며 맛있고 향긋합니다. 이 크럼펫은 차에 대한 훌륭한 옵션입니다. 충분히 빨리 요리되고 놀랍도록 맛있습니다. 마리아님, 레시피 정말 감사드립니다!

결인

24.11.2023

4.6

레시피를 알려 주신 작가님께 감사드립니다. 처음으로 이스트 반죽을 만들어 봤는데 결과가 좋았고, 도넛이 너무 가볍고 통풍이 잘 되어 손가락만 핥을 수 있을 정도입니다.