Pączki z rozmachem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pyszne pączki z drożdżami w domu? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę premium. Drożdże szybko działające to takie, które dodaje się bezpośrednio do mąki. Ja używam rafinowanego oleju słonecznikowego, ale według uznania można go zastąpić oliwą lub innym olejem roślinnym.

2. KROK 2

   

   Do miski przesiej 300 g mąki.

3. KROK 3

   

   Dodać drożdże, cukier i sól. Wymieszaj wszystko. A co jeśli Twoje drożdże są inne? Jeśli masz drożdże prasowane lub suszone, które wymagają aktywacji ciepłą wodą, to wymieszaj mąkę wyłącznie z solą. Rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie i poczekaj, aż pojawi się puszysta czapka. Zrób także dołek w mące i wlej do niego mieszaninę drożdży i olej roślinny. I zagnieść ciasto. A potem już wszystko zgodnie z przepisem.

4. KROK 4

   

   Zrób w mące wgłębienie. Do dołka wlej ciepłą wodę (37-40°C) i olej słonecznikowy. Zagnieść rękami na elastyczne, miękkie i giętkie ciasto. Jeśli po ugniataniu pozostanie trochę lepkie, trudno. Nadal możesz dodać ok. 50 g mąki po wyrośnięciu.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto posyp mąką, aby zapobiec jego nadmiernemu wysuszeniu i pozostaw ciepłe pod ręcznikiem na 1 godzinę do wyrośnięcia.

6. KROK 6

   

   Do wyrośniętego ciasta wlać pozostałe 50 g mąki i ponownie zagnieść. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Potrzebowałem mniej - około 20 g. Mogłabym dodać więcej, ale wtedy ciasto straciłoby swoją puszystość i elastyczność. Dlatego skup się nie tyle na liczbach w przepisie, ile na konsystencji ciasta.

7. KROK 7

   

   Z ciasta uformuj długą kiełbasę i pokrój ją na 10-12 równych kawałków.

8. KROK 8

   

   Każdą część zwiń rękoma w małą kiełbaskę i uformuj pączki w kształcie pączków z dziurką pośrodku. Możesz zrobić pączki o zwykłym okrągłym kształcie, a następnie wystarczy zwinąć kulki w okrągłe ciasta w kształcie serników.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż naleśniki na średnim ogniu przez 3-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

10. KROK 10

    

    Jeśli olej zacznie strzelać za mocno, przykryj patelnię pokrywką. Gotowe naleśniki układamy na papierowych serwetkach, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

11. KROK 11

    

    Pączki lekko ostudzić i według uznania posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mila

24.11.2023

4.5

Jakie pyszne naleśniki Ci wyszły - cudne! Zaproponuję inny sposób na zrobienie naleśników drożdżowych z mlekiem.

Moderatorka Ksenia

24.11.2023

4.5

Dziś zrobiłam naleśniki z drożdżami. Potrzebowałem dokładnie 300 gramów mąki. Zostawiłam ciasto do wyrośnięcia na nieco ponad godzinę. Ciasto okazało się bardzo przyjemne w obróbce, miękkie, elastyczne i nie klei się do dłoni. Ciasto podzieliłam na 16 części. Moje pączki wyszły małe, ale puszyste. Smażyłam je na żeliwnej patelni na nieco mniejszym ogniu, przez około półtorej minuty z każdej strony. Pączki wyszły cudownie! Są bardzo miękkie, różowe, smaczne i aromatyczne. Te naleśniki są doskonałą opcją na herbatę: gotują się wystarczająco szybko i okazują się niezwykle apetyczne. Marysiu, bardzo dziękuję za przepis!

結人

24.11.2023

4.6

Dziękuję autorce za przepis, to mój pierwszy raz w życiu, robię ciasto drożdżowe, ale wyszło rewelacyjnie, pączki są tak lekkie i przewiewne, że palce lizać