Котлети в сметанному соусі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати котлети в сметанному соусі в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Вибирайте фарш на свій смак. Це може бути фарш з певного виду м'яса, наприклад, тільки свинини або яловичини (як у мене) або змішаний.

2. КРОК 2

   

   З скибочки білого хліба зріжте скоринки, м'якуш залийте молоком і дайте набухнути.

3. КРОК 3

   

   Кріп дрібно порубати.

4. КРОК 4

   

   У мисці змішати фарш, яйце, шматочок хліба, віджатий з молока, часник, кріп, сіль і перець. За бажанням у фарш можна додати попередньо нашатковану і дрібно нарізану дрібну цибулину, свіжу або обсмажену на сковороді.

5. КРОК 5

   

   Перемішуємо фарш до однорідності. Якщо фарш вийшов занадто рідким, додайте 1-2 ст. л. манної крупи, перемішати і залишити на 15 хвилин, щоб крупа набухла. Манка вбере зайву вологу, і фарш стане більш в’язким.

6. КРОК 6

   

   Вологими руками сформуйте з фаршу маленькі круглі котлети.

7. КРОК 7

   

   На сковороді розігріти трохи рослинного масла і обсмажити тефтелі на середньому вогні близько 5 хвилин до золотистої скоринки. У процесі смаження перевертаємо котлети на іншу сторону. Якщо ви не хочете витрачати час на смаження або вам потрібен більш дієтичний варіант, ви можете викласти їх у форму сирими, полити соусом і запекти в духовці приблизно 40-45 хвилин. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Поки котлети смажаться, приготуйте соус. Бульйон можна використовувати будь-який: курячий, м'ясний або овочевий. Якщо у вас немає бульйону, його можна замінити простою водою.

9. КРОК 9

   

   У 50 мл холодного м'ясного бульйону розведіть крохмаль, щоб не було грудочок.

10. КРОК 10

    

    Бульйон з крохмалем влити в сметану і добре розмішати.

11. КРОК 11

    

    Влити решту м’ясного бульйону, посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.

12. КРОК 12

    

    Соус у мене вийшов досить рідким, але при запіканні завдяки крохмалю стане набагато густішим. Ви можете регулювати кількість соусу на свій смак. Якщо ви хочете, щоб котлети були повністю вкриті соусом, зробіть в 1,5 рази більше. Я хотів, щоб соус доходив приблизно до середини котлет.

13. КРОК 13

    

    Викласти м’ясні котлети у форму для запікання, змащену рослинним маслом.

14. КРОК 14

    

    У форму вилити сметанний соус. Поставте котлети в розігріту до 180°С духовку і запікайте приблизно 20-25 хвилин. Залежно від розміру котлет і особливостей вашої духовки час може знадобитися більше або менше. Про особливості роботи духовок читайте в статті в кінці рецепта. Котлети в духовці зі сметанним соусом готові. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

30.07.2023

4.7

Ми любимо м'ясні котлети. Я вважаю, що запечені корисніші, тому цього разу я приготувала котлети в сметанному соусі в духовці. Більш того, мої діти більше поважають «білі» соуси і підливи. Я сама робила фарш зі свіжої свинини. Крім часнику я додала цибулю для більшої соковитості і смаку. Білий хліб замочували в 10% вершках. Цими ж вершками я розбавила сметану на 1/3. Я котлети не смажила, відразу виклала на сковороду. Соус розбавила курячим бульйоном. Я додала туди каррі, щіпку куркуми та мелені овочі. Вийшло ароматно). Я запікала котлети в сметанному соусі рівно годину. За цей час соус уварився і загус, а верхівка котлет підрум'яниться. Котлети вийшли дуже соковитими, м'якими, ніжними, але в той же час трохи пікантними, з ноткою прянощів. Вершковий смак надає їм особливої ​​родзинки! Я рекомендую!

Катерина

30.07.2023

4.6

За цим рецептом вийшли неймовірно смачні котлети в сметанному соусі в духовці! Моєю улюбленою частиною був соус, він так добре доповнював смак м’яса! Відтепер я буду часто готувати цей рецепт, дуже дякую!