Cotolette in salsa di panna acida al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette in salsa di panna acida al forno? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Scegli la carne macinata secondo i tuoi gusti. Può essere carne macinata di un certo tipo di carne, ad esempio solo maiale o manzo (come la mia) o mista.

2. PASSO 2

   

   Eliminate la crosta da una fetta di pane bianco, versate il latte sulla mollica e lasciate gonfiare.

3. PASSO 3

   

   Tritare finemente l'aneto.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola unire la carne macinata, un uovo, una fetta di pane strizzata dal latte, l'aglio, l'aneto, il sale e il pepe. Se lo desiderate, potete aggiungere alla carne macinata una cipolla piccola pre-tritata e tritata finemente, fresca o fritta in padella.

5. PASSO 5

   

   Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia. Se la carne macinata risulta troppo liquida, aggiungi 1-2 cucchiai. l. semola, mescolare e lasciare agire per 15 minuti affinché i cereali si gonfino. La semola assorbirà l'umidità in eccesso e la carne macinata diventerà più viscosa.

6. PASSO 6

   

   Con le mani bagnate, formare delle piccole polpette rotonde con la carne macinata.

7. PASSO 7

   

   Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e friggere le polpette a fuoco medio per circa 5 minuti fino a doratura. Durante il processo di frittura, girare le cotolette dall'altro lato. Se non volete perdere tempo con le fritture o avete bisogno di un'opzione più dietetica, potete metterli crudi in uno stampo, versare la salsa e cuocere in forno per circa 40-45 minuti. Leggi come scegliere la padella e l'olio per friggere alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Mentre le cotolette friggono, preparate la salsa. Puoi usare qualsiasi brodo: pollo, carne o verdura. Se non avete il brodo potete sostituirlo con semplice acqua.

9. PASSO 9

   

   Diluire l'amido in 50 ml di brodo di carne freddo in modo che non ci siano grumi.

10. PASSO 10

    

    Versare il brodo con l'amido nella panna acida e mescolare bene.

11. PASSO 11

    

    Versare il rimanente brodo di carne, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

12. PASSO 12

    

    La mia salsa è risultata piuttosto liquida, ma una volta cotta diventerà molto più densa grazie all'amido. Puoi regolare la quantità di salsa in base ai tuoi gusti. Se vuoi che le cotolette siano completamente ricoperte di salsa, fai 1,5 volte di più. Volevo che la salsa arrivasse circa a metà delle cotolette.

13. PASSO 13

    

    Metti le cotolette di carne in una teglia unta con olio vegetale.

14. PASSO 14

    

    Versare la salsa di panna acida nello stampo. Mettete le cotolette in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 20-25 minuti. A seconda della grandezza delle cotolette e delle caratteristiche del vostro forno potrebbe occorrere più o meno tempo. Leggi le caratteristiche operative dei forni nell'articolo alla fine della ricetta. Le cotolette al forno con salsa di panna acida sono pronte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

30.07.2023

4.7

Adoriamo le cotolette di carne. Penso che quelli al forno siano più salutari, quindi questa volta ho preparato delle cotolette in salsa di panna acida al forno. Inoltre, i miei figli rispettano di più le salse e i sughi “bianchi”. Ho preparato io stesso la carne macinata con carne di maiale fresca. Oltre all'aglio, ho aggiunto una cipolla per più succosità e gusto. Il pane bianco era imbevuto di panna al 10%. Ho diluito la panna acida di 1/3 con la stessa panna. Non ho fritto le cotolette, le ho messe subito in padella. La salsa è stata diluita con brodo di pollo. Ho aggiunto il curry, un pizzico di curcuma e le verdure macinate. Si è rivelato fragrante). Ho cotto le cotolette in salsa di panna acida per esattamente un'ora. Durante questo periodo, la salsa si è ridotta e si è addensata e le parti superiori delle cotolette sono diventate dorate. Le cotolette si sono rivelate molto succose, morbide, tenere, ma allo stesso tempo un po 'piccanti, con un pizzico di spezie. Il gusto cremoso dà loro un tocco speciale! Raccomando!

Caterina

30.07.2023

4.6

Cotolette incredibilmente deliziose in salsa di panna acida al forno secondo questa ricetta! La mia parte preferita era la salsa, completava così bene il sapore della carne! D'ora in poi farò spesso questa ricetta, grazie mille!