Капкейки з вершковим сиром і карамеллю

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Тож почнемо! Давайте підготуємо і зважимо інгредієнти для капкейків.

2. КРОК 2

   

   Змішати шоколад, масло, рослинне. Поставте в мікрохвильову піч на кілька секунд. Так робимо 3 рази, поки наш шоколад не розчиниться. Все перемішуємо і поки що відставляємо.

3. КРОК 3

   

   Яйця і жовток збити з цукром.

4. КРОК 4

   

   Тепер додайте охолоджену суміш шоколаду та масла.

5. КРОК 5

   

   Змішайте всі сухі інгредієнти. І додаємо в нашу масу.

6. КРОК 6

   

   Тепер додайте половину сметани і половину борошна. І так далі. Давайте все перемішати. В кінці заливаємо окропом.

7. КРОК 7

   

   Давайте підготуємо паперові форми і вставимо їх у форми. Наповнюємо на 3/4 нашим тістом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Дістаньте їх, коли вони будуть готові, і дайте їм повністю охолонути.

9. КРОК 9

   

   Капкейки виходять дуже ніжними. Тепер нам потрібно наповнити їх начинкою. Варення можна взяти будь-яке, варене згущене молоко або, як у мене, карамель.

10. КРОК 10

    

    Я робила карамель давно. Добре зберігається в морозилці. Це карамель з желатином, не просто карамель, а солона карамель. Отже, приготуємо карамель. Желатин залити водою. Візьміть каструлю з товстим дном. Не додавайте весь цукор. І не вмикайте його на сильний вогонь. Коли частина цукру розтане, додайте іншу частину. Цукор не заважаємо. Ми можемо лише нахилити його. Паралельно поставити поруч на вогонь вершки. Нагрійте їх майже до кипіння.

11. КРОК 11

    

    Коли цукор розчиниться і злегка зарум'яниться, вливаємо наші вершки. І виливаємо їх частинами, спочатку потроху, і відразу добре розмішуємо віночком. Не можна виливати весь крем. Будьте обережні, крем підніметься і ви можете обпектися. Змішати вершки і додати масло кімнатної температури. Все добре перемішуємо. Тепер зніміть з вогню, перелийте в іншу ємність і додайте віджатий желатин. Все перемішати. А тепер додамо щіпку солі.

12. КРОК 12

    

    Зробіть в капкейках ножем отвір. І начинити кекси.

13. КРОК 13

    

    Для вершкового сиру змішайте холодні вершки, холодний сир і пудру. Все добре збити.

14. КРОК 14

    

    Візьміть кулінарний пакет і цю насадку. Заливаємо кремом і прикрашаємо наші капкейки. Ставимо все в холодильник для охолодження. І можна пригощатися.

15. КРОК 15

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Сільвія

11.08.2023

4.6

Як варіант запропоную і такий рецепт - крем з вершків і сирної маси.

Оксана

11.08.2023

4.6

Шоколадні капкейки з вершковим сиром і карамеллю найсмачніші і зникають в одну мить. Я просто зробив іншу начинку. Спасибі всім розробникам - рецепт чудовий, все описано детально і в доступній формі.