Cupcakes au fromage à la crème et au caramel

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Alors commençons ! Préparons et pesons les ingrédients des cupcakes.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger le chocolat, le beurre, l'huile végétale. Placer au micro-ondes pendant quelques secondes. Nous faisons cela 3 fois jusqu'à ce que notre chocolat se dissolve. Mélangez le tout et mettez-le de côté pour l'instant.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre les œufs et le jaune avec le sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez maintenant le mélange de chocolat et de beurre refroidi.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez tous les ingrédients secs. Et ajoutons à notre masse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez maintenant la moitié de la crème sure et la moitié de la farine. Et ainsi de suite. Mélangeons le tout. A la fin, versez de l'eau bouillante.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparons des moules en papier et insérons-les dans les moules. Remplissez aux 3/4 de notre pâte. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez-les quand ils sont prêts et laissez-les refroidir complètement.

9. ÉTAPE 9

   

   Les cupcakes s'avèrent très tendres. Nous devons maintenant les remplir de garniture. Vous pouvez prendre n'importe quelle confiture, lait concentré bouilli ou, comme le mien, du caramel.

10. ÉTAPE 10

    

    J'ai fait le caramel il y a longtemps. Il se conserve bien au congélateur. C'est du caramel avec de la gélatine, pas seulement du caramel, mais du caramel salé. Alors, préparons du caramel. Versez la gélatine avec de l'eau. Prenez une casserole à fond épais. N'ajoutez pas tout le sucre. Et ne l’allumez pas à feu vif. Lorsqu'une partie du sucre fond, ajoutez l'autre partie. Nous n'interférons pas avec le sucre. On ne peut que l'incliner. En même temps, mettez la crème sur le feu à côté. Faites-les chauffer presque à ébullition.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque le sucre se dissout et brunit légèrement, versez notre crème. Et versez-les par parties, d'abord juste un peu, et remuez immédiatement bien avec un fouet. Vous ne pouvez pas verser toute la crème. Attention, la crème va monter et vous risquez de vous brûler. Mélangez la crème et ajoutez le beurre à température ambiante. Mélangez bien le tout. Maintenant, retirez du feu, versez dans un autre récipient et ajoutez la gélatine pressée. Mélangez le tout. Et maintenant ajoutons une pincée de sel.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites un trou dans les cupcakes avec un couteau. Et remplissez les cupcakes.

13. ÉTAPE 13

    

    Pour le fromage à la crème, mélangez la crème froide, le fromage blanc froid et la poudre. Battez tout bien.

14. ÉTAPE 14

    

    Prenez un sac de cuisson et cet accessoire. Remplissez de crème et décorez nos cupcakes. Mettons le tout au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Et vous pouvez vous faire plaisir.

15. ÉTAPE 15

    

    Délicieux!

Commentaires sur la recette

Silvia

11.08.2023

4.6

En option, je proposerai également cette recette - crème à base de crème et de fromage blanc.

Oksana

11.08.2023

4.6

Les cupcakes au chocolat avec du fromage à la crème et du caramel sont les plus délicieux et disparaissent en un instant. Je viens de faire une garniture différente. Merci à tous les développeurs - la recette est merveilleuse, tout est décrit en détail et sous une forme accessible.