Cupcakes mit Frischkäse und Karamell

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Also lasst uns anfangen! Bereiten wir die Zutaten für die Cupcakes vor und wiegen sie ab.

2. SCHRITT 2

   

   Schokolade, Butter und Pflanzenöl vermischen. Für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen. Wir machen das dreimal, bis sich unsere Schokolade auflöst. Alles vermischen und zunächst beiseite stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Eier und Eigelb mit Zucker verquirlen.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie nun die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie alle trockenen Zutaten. Und lasst uns unsere Masse erweitern.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie nun die Hälfte der sauren Sahne und die Hälfte des Mehls hinzu. Und so weiter. Lass uns alles mischen. Zum Schluss mit kochendem Wasser aufgießen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten wir Papierformen vor und setzen sie in die Formen ein. Füllen Sie 3/4 mit unserem Teig. Für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie sie heraus, wenn sie fertig sind, und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Cupcakes werden sehr zart. Jetzt müssen wir sie mit Füllung füllen. Sie können jede beliebige Marmelade, gekochte Kondensmilch oder, wie bei mir, Karamell nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Ich habe das Karamell schon vor langer Zeit gemacht. Im Gefrierschrank hält es sich gut. Das ist Karamell mit Gelatine, nicht nur Karamell, sondern gesalzenes Karamell. Also machen wir Karamell. Gelatine mit Wasser aufgießen. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Fügen Sie nicht den gesamten Zucker hinzu. Und schalten Sie es nicht bei starker Hitze ein. Wenn ein Teil des Zuckers geschmolzen ist, den anderen Teil hinzufügen. Wir mischen uns nicht in den Zucker ein. Wir können es nur kippen. Gleichzeitig die Sahne daneben auf das Feuer stellen. Erhitze sie fast zum Kochen.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn sich der Zucker auflöst und leicht braun wird, gießen Sie unsere Sahne hinein. Und portionsweise zugießen, zunächst nur ein wenig, und sofort mit einem Schneebesen gut verrühren. Man kann nicht die ganze Sahne ausschütten. Seien Sie vorsichtig, die Sahne geht auf und Sie könnten sich verbrennen. Sahne verrühren und zimmerwarme Butter hinzufügen. Alles gut vermischen. Nun vom Herd nehmen, in einen anderen Behälter füllen und ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Alles vermischen. Und jetzt fügen wir noch eine Prise Salz hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Machen Sie mit einem Messer ein Loch in die Cupcakes. Und die Cupcakes füllen.

13. SCHRITT 13

    

    Für den Frischkäse kalte Sahne, Quark und Pulver verrühren. Alles gut schlagen.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie einen Kochbeutel und diesen Aufsatz. Mit Sahne füllen und unsere Cupcakes dekorieren. Stellen wir alles zum Abkühlen in den Kühlschrank. Und Sie können sich etwas gönnen.

15. SCHRITT 15

    

    Lecker!

Kommentare zum Rezept

Silvia

11.08.2023

4.6

Als Option biete ich auch dieses Rezept an – Sahne aus Sahne und Quark.

Oksana

11.08.2023

4.6

Schokoladen-Cupcakes mit Frischkäse und Karamell sind am leckersten und verschwinden im Handumdrehen. Ich habe gerade eine andere Füllung gemacht. Vielen Dank an alle Entwickler – das Rezept ist wunderbar, alles ist ausführlich und in verständlicher Form beschrieben.