Cupcakes con crema di formaggio e caramello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Allora cominciamo! Prepariamo e pesiamo gli ingredienti per i cupcakes.

2. PASSO 2

   

   Mescolare insieme cioccolato, burro, olio vegetale. Mettere nel microonde per qualche secondo. Lo facciamo 3 volte finché il nostro cioccolato non si scioglie. Mescolare il tutto e per ora metterlo da parte.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova ed il tuorlo con lo zucchero.

4. PASSO 4

   

   Ora aggiungiamo il composto di cioccolato e burro raffreddato.

5. PASSO 5

   

   Mescolare tutti gli ingredienti secchi. E aggiungiamo alla nostra massa.

6. PASSO 6

   

   Ora aggiungi metà della panna acida e metà della farina. E così via. Mescoliamo tutto. Alla fine versare acqua bollente.

7. PASSO 7

   

   Prepariamo degli stampini di carta ed inseriamoli negli stampini. Riempiamo 3/4 del nostro impasto. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Sfornateli quando saranno pronti e lasciateli raffreddare completamente.

9. PASSO 9

   

   I cupcake risultano tenerissimi. Ora dobbiamo riempirli con il ripieno. Puoi prendere qualsiasi marmellata, latte condensato bollito o, come il mio, caramello.

10. PASSO 10

    

    Ho preparato il caramello molto tempo fa. Si conserva bene nel congelatore. Questo è caramello con gelatina, non solo caramello, ma caramello salato. Quindi, prepariamo il caramello. Versare la gelatina con acqua. Prendi una casseruola con un fondo spesso. Non aggiungere tutto lo zucchero. E non accenderlo a fuoco alto. Quando una parte dello zucchero si scioglie, aggiungiamo l'altra parte. Non interferiamo con lo zucchero. Possiamo solo inclinarlo. Allo stesso tempo, metti la panna sul fuoco accanto. Scaldarli quasi a ebollizione.

11. PASSO 11

    

    Quando lo zucchero si scioglie e diventa leggermente marrone, versiamo la nostra crema. E versateli a pezzi, prima poco, e subito mescolate bene con una frusta. Non puoi versare tutta la panna. Fate attenzione, la crema si alzerà e potreste bruciarvi. Mescolare la panna e aggiungere il burro a temperatura ambiente. Mescolare tutto bene. Togliete ora dal fuoco, versate in un altro contenitore e aggiungete la gelatina strizzata. Mescola tutto. E ora aggiungiamo un pizzico di sale.

12. PASSO 12

    

    Con un coltello fate un buco nei cupcakes. E riempi i cupcakes.

13. PASSO 13

    

    Per la crema di formaggio, mescolare panna fredda, ricotta fredda e polvere. Batti tutto bene.

14. PASSO 14

    

    Prendi una borsa da cucina e questo accessorio. Farcire con la crema e decorare i nostri cupcakes. Mettiamo tutto in frigorifero a raffreddare. E puoi regalarti.

15. PASSO 15

    

    Delizioso!

Commenti sulla ricetta

Silvia

11.08.2023

4.6

Come opzione, offrirò anche questa ricetta: crema a base di panna e ricotta.

Oksana

11.08.2023

4.6

I cupcakes al cioccolato con crema di formaggio e caramello sono i più deliziosi e scompaiono in un attimo. Ho appena fatto un ripieno diverso. Grazie a tutti gli sviluppatori: la ricetta è meravigliosa, tutto è descritto in dettaglio e in una forma accessibile.