Капкейки с крем чиз и карамелью

Name: Капкейки с крем чиз и карамелью
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 200 гр Пшеничная мука; 2 Яйца; 200 гр Сахар; 1 Яичные желтки; 2 стол.л. Растительное масло; 200 гр Сливочное масло; 100 гр Шоколад; 60 гр Какао; 0.3 чайн.л. Соль; 0.5 чайн.л. Сода пищевая; 10 гр; 1 чайн.л. Разрыхлитель; 120 гр Сметана; 100 мл; 190 гр Сахар; 150 гр Сливочное масло; 2 гр Соль; 190 гр Сливки; 4.6 гр; 200 мл Сливки; 60 гр Сахарная пудра; 400 гр Творожный сыр

Сочетание трех вкусов. Это божественно! Приготовь! У нас стоит жара 36 градусов. Но тем не менее хочется сладкого. И вот мне попался такой интересный рецепт. Необычный состав капкейков меня привлек. Да действительно это тесто необычайно вкусное. Очень нежное , почти невесомое. Начинка конечно говорит сама за себя. Карамель! Ее можно просто так кушать без всего! Ну и крем чиз, он дополняет здесь сочетание вкусов. Несмотря на жару, это вкусно с кофе! Так же можно с чаем или соком подавать. Приятного вам аппетита.

29

488

Хлоя Мур

Автор рецепта

Калории

441Ккал

Белки

6грамм

Жиры

29грамм

Углеводы

36грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 20

200гр

2

200гр

1

2стол.л.

200гр

100гр

60гр

0.3чайн.л.

0.5чайн.л.

10гр

Разрыхлитель

1чайн.л.

Сметана

120гр

100мл

190гр

150гр

2гр

190гр

4.6гр

Сливки

200мл

Сахарная пудра

60гр

Творожный сыр

400гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1
Итак приступаем! Подготовим, взвесим продукты для капкейков.
ШАГ 2
Смешаем вместе шоколад, масло сливочное, масло раститеьное. Поставим на несколько секунд в микроволновку. Так делаем 3 раза пока наш шоколад не раствориться. Все перемешаем и пока уберем в сторону.
ШАГ 3
Взбиваем яйца и желток с сахаром.
ШАГ 4
Добавим теперь остывшую смесь шоколада и масла.
ШАГ 5
Смешаем все сухие ингредиенты . И добавим к нашей массе.
ШАГ 6
Теперь добавляем половину сметаны и половина муки. И так далее. Все перемешаем. В конце вливаем кипяток.
ШАГ 7
Подготовим формочки бумажные, вставим их в формы. Наливаем наше тесто на 3/4 . Ставим в разогретую духовку до 180 гр на 20 минут.
ШАГ 8
Готовые достаем и дадим полностью остыть.
ШАГ 9
Кексы получаются очень нежные . Нам нужно теперь наполнить их начинкой. Можно взять любое варенье, вареную сгущенку или как у меня, карамель.
ШАГ 10
Карамель у меня сделана была давно. Она хорошо хранится в морозилке. Это карамель с желатином, не просто карамель а соленая. Итак , делаем карамель. Зальём желатин водой. Берём кастрюльку с толстым дном. Насыпаем не весь сахар. И включаем не на сильный огонь.Когда часть сахара растопится, подсыпаeм другую часть. Сахар не мешаем. Только можем наклонять . При этом, ставим рядом на огонь сливки. Нагреваем их почти до кипения.
ШАГ 11
Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричневый цвет, наливаем наши сливки. И льём их частями, сначала совсем немного, и сразу мешаем хорошо венчиком. Все сливки выливать нельзя. Будьте осторожны, сливки будут подыматься, можно обжечься. Сливки перемешаем и добавим масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем.А теперь снимем с огня, переливаем в другую ёмкость и добавим отжатый желатин. Всё перемешиваем. И теперь добавим щепотку соли.
ШАГ 12
Делаем углубление ножом в кексах. И наполняем кексы.
ШАГ 13
Для крем чиза смешаем холодные сливки , холодный творожный сыр и пудру. Все взбиваем хорошо.
ШАГ 14
Берем кулинарный мешок и такую насадку. Наполняем кремом и украшаем наши капкейки. Все , уберем в холодильник для остывания. И можно угощаться.
ШАГ 15
Очень вкусно!

Комментарии к рецепту

Сильва

11.08.2023

4.6

Как вариант предложу еще такой рецепт - крем из сливок и творожного сыра.

Оксана

11.08.2023

4.6

Шоколадные капкейки с крем чиз и карамелью самые вкусные и улетают в миг. Только начинку я сделала другую. Спасибо всем разработчикам-рецепт замечательный, всё подробно описано и в доступной форме.