Капкейки з шоколадною начинкою всередині і кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Просіяти разом: борошно, какао, сіль, соду. В іншій мисці збийте масло з цукром, додайте яйце, знову збийте, потім влийте ванільний екстракт. Додайте половину борошняної суміші в миску і перемішайте, щоб з’єднати. Влийте воду і знову перемішайте. Всипте борошняну суміш, що залишилася, ще раз все ретельно перемішайте. Дати тісту постояти 5 хвилин, додати шоколад. Розлити тісто у форми на 2/3, вистелені папером. Випікати 25 хвилин при 180 градусах.

2. КРОК 2

   

   Доведіть вершки до кипіння, додайте подрібнений шоколад і розмішайте до однорідності. Дайте ганашу повністю охолонути.

3. КРОК 3

   

   У кожному кексі (вони теж повинні охолонути) видавіть поглиблення, яке заповніть ганашем.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте крем: збийте міксером на низькій швидкості воду, цукор, білки, винний камінь, ванільний екстракт і сіль. Помістіть ємність з майбутнім кремом на водяну баню, збивайте 5 хвилин (до пишності). Зняти з водяної бані і збивати ще кілька хвилин, поки крем не охолоне. Зверху капкейки прикрасити кремом.

Коментарі до рецепту

Карга

30.08.2023

5

Дуже апетитно і красиво. Але чим я можу замінити цього невідомого звіра, «камінь тартару»?

ЕллаРоза

30.08.2023

4.5

Виглядає добре! З цієї причини я не проти поділитися своїм рецептом, ось він