Капкейки с шоколадной начинкой внутри и с кремом

Name: Капкейки с шоколадной начинкой внутри и с кремом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 160 гр Пшеничная мука; 80 гр Какао; 0.5 чайн.л. Сода пищевая; 0.5 чайн.л. Соль; 200 гр Сахар; 90 гр Сливочное масло; 1 Яйца; 0.5 чайн.л. Ванильный экстракт; 120 мл Вода; 100 гр Темный шоколад; 120 мл Сливки жирные; 75 гр Темный шоколад; 200 гр Сахар; 2 Яичные белки; 80 мл Вода; 0.25 чайн.л. Винный камень; по вкусу Соль; 1 чайн.л. Ванильный экстракт

Приготовь настоящий шоколадный шедевр. Просто взрыв вкусовых ощущений! Совершенно восхитительные шоколадные капкейки с шоколадным ганашем внутри и меренговым кремом сверху. Не поленитесь испечь такое лакомство и наслаждение вкусом будет вам обеспечено! Из указанных продуктов получается 12 капкейков.

119

29427

Луна Джонс

Автор рецепта

Капкейки с шоколадной начинкой внутри и с кремом

Калории

385Ккал

Белки

6грамм

Жиры

17грамм

Углеводы

52грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 12

160гр

80гр

0.5чайн.л.

0.5чайн.л.

200гр

90гр

1

0.5чайн.л.

120мл

100гр

120мл

75гр

200гр

2

80мл

0.25чайн.л.

по вкусу

1чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1
Просейте вместе: муку, какао, соль, соду. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо, взбейте еще раз, после чего влейте ванильный экстракт. Добавьте в миску половину мучной смеси, перемешайте. Влейте воду, снова перемешайте. Высыпьте оставшуюся мучную смесь, все тщательно перемешав еще раз. Дайте постоять тесту 5 минут, добавьте шоколад. Залейте тесто в формочки на 2/3, застеленные бумажками. Пеките 25 минут при 180 градусах.
ШАГ 2
Сливки доведите до кипения, добавьте рубленый шоколад и размешайте до однородности. Пусть ганаш полностью остынет.
ШАГ 3
В каждом капкейке (они должны быть также остывшие) выдавите углубление, которое заполните ганашем.
ШАГ 4
Приготовьте крем: воду, сахар, белки, порошок винного камня, ванильный экстракт и соль взбейте миксером на низкой скорости. Емкость с будущим кремом поставьте на водяную баню, взбивайте 5 минут (до пышности). Снимите с водяной бани и взбивайте еще несколько минут, пока крем не остынет. Украсьте капкейки сверху кремом.