Cupcakes fourrés au chocolat et à la crème
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Tamisez ensemble : farine, cacao, sel, soda. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre, ajoutez l'œuf, battez à nouveau, puis versez l'extrait de vanille. Ajoutez la moitié du mélange de farine dans le bol et mélangez. Versez de l'eau et remuez à nouveau. Versez le reste du mélange de farine en mélangeant à nouveau soigneusement. Laissez reposer la pâte 5 minutes, ajoutez le chocolat. Versez la pâte dans des moules remplis aux 2/3, recouverts de papier. Cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
ÉTAPE 2
Portez la crème à ébullition, ajoutez le chocolat haché et remuez jusqu'à consistance lisse. Laissez la ganache refroidir complètement.
ÉTAPE 3
Dans chaque cupcake (ils doivent également être refroidis), essorez une dépression que vous remplirez de ganache.
ÉTAPE 4
Préparez la crème : battez l'eau, le sucre, les blancs d'œufs, la crème de tartre en poudre, l'extrait de vanille et le sel au batteur à basse vitesse. Placer le récipient contenant la future crème au bain-marie, battre pendant 5 minutes (jusqu'à consistance mousseuse). Retirer du bain-marie et battre encore quelques minutes jusqu'à ce que la crème ait refroidi. Décorez les cupcakes avec de la crème dessus.
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