Огірки по-польськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заготовити огірки по-польськи на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кількість вказана на 1,5 літрову банку. Беріть свіжі тверді огірки, бажано щойно зібрані з грядки, невеликого розміру. Крім огірків, моркви і цибулі, можна додати інші овочі за смаком. Огірки ретельно промийте під проточною водою, покладіть у велику ємність, залийте холодною водою і залиште приблизно на 4 години. Від цього огірки стануть хрусткими.

2. КРОК 2

   

   Через зазначений час зливаємо воду і знову промиваємо огірки. Кінці овочів зрізати з двох сторін.

3. КРОК 3

   

   Моркву помити, очистити і нарізати кружальцями.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати кільцями.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець помийте, виріжте плодоніжку і насіннєвий стручок. М'якоть наріжте кільцями або соломкою.

6. КРОК 6

   

   Білокачанну капусту очистіть від листя і відріжте кілька частин.

7. КРОК 7

   

   Банки промити з содою, поставити мокрим шийкою вниз в холодну духовку, встановити регулятор на 150 градусів. Стерилізуйте резервуари приблизно 15 хвилин. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Зубчики часнику почистити. Листя чорної смородини, вишні, парасольки кропу вимити і обсушити.

9. КРОК 9

   

   У каструлю наливаємо воду, додаємо половину листя вишні і смородини. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додати цукор і сіль і варити ще близько 5 хвилин. Влийте оцет, проваріть маринад ще пару хвилин і вимкніть вогонь.

10. КРОК 10

    

    У стерильні банки на дно викласти решту половину листя вишні, смородини, парасольки кропу, листя хрону, зубчики часнику, лавровий лист, запашний перець, перець горошком.

11. КРОК 11

    

    Щільно упакувати овочі, спочатку розташувавши огірки вертикально.

12. КРОК 12

    

    Зверху викласти кільця цибулі, кружечки моркви, шматочки білокачанної капусти і болгарського перцю. Киплячий маринад заливаємо в банки. Накрийте банки стерильними кришками. Налийте воду у велику каструлю і покладіть на дно тканину. Стерилізуйте огірки на водяній бані близько 15 хвилин з моменту закипання води. Закатати банки кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити на ніч.

13. КРОК 13

    

    Остиглі банки з огірками зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту і вдалого врожаю!

Коментарі до рецепту

гарцун

11.10.2023

4.5

Практична закуска з огірків і капусти. Поділюся рецептом салату з капусти з огірками, морквою та цибулею.

Катерина

11.10.2023

4.5

Закриваємо банки пластиковими кришками? Мені потрібно спробувати рецепт.