Concombres en polonais

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des concombres en polonais pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. La quantité est indiquée pour un pot de 1,5 litre. Prenez des concombres frais et durs, de préférence juste cueillis dans le jardin, de petite taille. En plus des concombres, des carottes et des oignons, vous pouvez ajouter d'autres légumes au goût. Lavez soigneusement les concombres sous l'eau courante, placez-les dans un grand récipient, couvrez d'eau froide et laissez reposer environ 4 heures. Cela rendra les concombres croustillants.

2. ÉTAPE 2

   

   Après le temps spécifié, égouttez l'eau et rincez à nouveau les concombres. Coupez les extrémités des légumes des deux côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron et coupez la tige et la gousse. Coupez la pulpe en rondelles ou en lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez le chou blanc des feuilles extérieures et coupez-le en quelques morceaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les bocaux avec du soda, placez le col mouillé dans un four froid, réglez le régulateur à 150 degrés. Stérilisez les réservoirs pendant environ 15 minutes. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez. Comment calculer le nombre de canettes requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez l'article sur les flans, le lien se trouve à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les gousses d'ail. Lavez et séchez les feuilles de cassis, de cerises et de parapluies à l'aneth.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la moitié des feuilles de cerisier et de cassis. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Ajoutez le sucre et le sel et laissez cuire encore environ 5 minutes. Versez le vinaigre, laissez mijoter la marinade encore quelques minutes et éteignez le feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la moitié restante des feuilles de cerisier, des groseilles, des parapluies à l'aneth, des feuilles de raifort, des gousses d'ail, des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre dans des bocaux stériles au fond.

11. ÉTAPE 11

    

    Emballez bien les légumes, en plaçant d'abord les concombres verticalement.

12. ÉTAPE 12

    

    Déposez dessus les rondelles d'oignon, les tranches de carottes, les morceaux de chou blanc et le poivron. Versez la marinade bouillante dans les bocaux. Couvrez les bocaux avec des couvercles stériles. Versez de l'eau dans une grande casserole et placez un torchon au fond. Stérilisez les concombres au bain-marie pendant environ 15 minutes à partir du moment où l'eau bout. Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez reposer toute la nuit.

13. ÉTAPE 13

    

    Conservez les pots de concombres refroidis dans un endroit frais. Bon appétit et bonnes vendanges !

Commentaires sur la recette

gartsun

11.10.2023

4.5

Un apéritif pratique à base de concombres et de chou. Je partagerai une recette de salade de choux avec concombres, carottes et oignons.

Catherine

11.10.2023

4.5

Fermons-nous les bocaux avec des couvercles en plastique ? Il faut que j'essaye la recette.