Gurken auf Polnisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man polnische Gurken für den Winter vor? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Menge ist für ein 1,5-Liter-Glas angegeben. Nehmen Sie frische, harte Gurken, vorzugsweise frisch aus dem Garten gepflückt und klein. Neben Gurken, Karotten und Zwiebeln können Sie nach Geschmack auch anderes Gemüse hinzufügen. Die Gurken gründlich unter fließendem Wasser waschen, in einen großen Behälter geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa 4 Stunden ruhen lassen. Dadurch werden die Gurken knusprig.

2. SCHRITT 2

   

   Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit ab und spülen Sie die Gurken erneut ab. Schneiden Sie die Enden des Gemüses auf beiden Seiten ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika waschen und Stiel und Samenkapsel herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Ringe oder Streifen schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Den Weißkohl von den äußeren Blättern schälen und einige Stücke abschneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie die Gläser mit Soda, stellen Sie den nassen Hals nach unten in einen kalten Ofen und stellen Sie den Regler auf 150 Grad ein. Sterilisieren Sie die Tanks etwa 15 Minuten lang. Deckel waschen, kochen und trocknen. Wie Sie die benötigte Anzahl an Dosen berechnen, sowie weitere interessante Informationen zur Konservierung, lesen Sie im Artikel über Rohlinge, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Die Knoblauchzehen schälen. Waschen und trocknen Sie die Blätter von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Dillschirmen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie die Hälfte der Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Zucker und Salz hinzufügen und weitere etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Essig hinzufügen, die Marinade noch ein paar Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie die restliche Hälfte der Kirschblätter, Johannisbeeren, Dillschirme, Meerrettichblätter, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörner in sterile Gläser mit Boden.

11. SCHRITT 11

    

    Packen Sie das Gemüse fest ein und platzieren Sie die Gurken zuerst senkrecht.

12. SCHRITT 12

    

    Zwiebelringe, Karottenscheiben, Weißkohlstücke und Paprika darauflegen. Gießen Sie die kochende Marinade in die Gläser. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und legen Sie ein Tuch auf den Boden. Sterilisieren Sie die Gurken ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, etwa 15 Minuten lang in einem Wasserbad. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie über Nacht stehen.

13. SCHRITT 13

    

    Bewahren Sie die abgekühlten Gurkengläser an einem kühlen Ort auf. Guten Appetit und viel Spaß beim Ernten!

Kommentare zum Rezept

gartsun

11.10.2023

4.5

Eine praktische Vorspeise aus Gurken und Kohl. Ich werde ein Rezept für Kohlsalat mit Gurken, Karotten und Zwiebeln teilen.

Katerina

11.10.2023

4.5

Verschließen wir die Gläser mit Plastikdeckeln? Ich muss das Rezept ausprobieren.