Огурцы по польски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить огурцы по-польски на зим? Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество указано на 1,5 литровую банку. Огурцы берите свежие, твердые, лучше всего только собранные с грядки, небольшого размера. Кроме огурцов, моркови и лука можно добавить и другие овощи по вкусу. Огурцы тщательно помойте под проточной водой, положите в большую емкость, залейте холодной водой и оставьте примерно на 4 часа. Благодаря этому огурцы получатся хрустящими.

2. ШАГ 2

   

   Через указанное время воду слейте, огурцы еще раз промойте. Срежьте у овощей кончики с обеих сторон.

3. ШАГ 3

   

   Морковь помойте, очистите и нарежьте кружочками.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте колечками.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец помойте и вырежьте плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть нарежьте колечками или соломкой.

6. ШАГ 6

   

   Белокочанную капусту очистите от верхних листьев и отрежьте несколько кусочков.

7. ШАГ 7

   

   Банки помойте с содой, поставьте влажным горлышком вниз в холодную духовку, выставите регулятор на 150 градусов. Стерилизуйте баки примерно 15 минут. Крышки помойте, прокипятите и просушите. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Зубчики чеснока очистите от шелухи.Листья черной смородины, вишни, зонтики укропа помойте и просушите.

9. ШАГ 9

   

   В кастрюлю налейте воду, положите половину листочков вишни, смородины. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте сахар и соль и варите ещё около 5 минут. Влейте уксус, проварите маринад еще пару минут и выключите огонь.

10. ШАГ 10

    

    В стерильные банки на дно положите оставшуюся половину листьев вишни, смородины, зонтики укропа, лист хрена, зубчики чеснока, лавровый лист, душистый перец, перец горошком.

11. ШАГ 11

    

    Плотно уложите овощи, сначала вертикально разместив огурцы.

12. ШАГ 12

    

    Сверху выложите колечки лука, кружочки моркови, кусочки белокочанной капусты и болгарского перца. Влейте в банки кипящий маринад. Накройте банки стерильными крышками. Налейте в большую кастрюлю воду, на дно положите тряпочку. Стерилизуйте огурцы на водяной бане около 15 минут с момента закипания воды. Закатайте банки крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте на ночь.

13. ШАГ 13

    

    Остывшие банки с огурцами уберите на хранение в прохладное место.Приятного аппетита и удачной заготовки!

Комментарии к рецепту

gartsun

11.10.2023

4.5

Практичная закуска из огурцов и капусты. Поделюсь рецептом салата из капусты с огурцами, морковью и луком.

Катерина

11.10.2023

4.5

А закрываем банки пластиковыми крышками? надо попробовать рецепт.