Холодні мариновані огірки в каструлі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити малосольні огірки в каструлі холодним способом? Готуйте їжу. Огірки для засолювання вибирайте міцні, свіжі, невеликі за розміром. Кількість перцю регулюйте на свій розсуд. Якщо додати цілий стручок, як в рецепті, огірки виходять помітно пікантними. Також беріть трави і листя за смаком або доступністю. Огірки ретельно вимийте. Злегка обріжте кінці з двох сторін. Про тонкощі заготовок читайте в статті під кроками.

2. КРОК 2

   

   Головку часнику очистіть від лушпиння і видаліть зубчики. Перець чилі помийте і видаліть насіння.

3. КРОК 3

   

   Часник нашаткувати кільцями. Те ж саме зробити з перцем чилі.

4. КРОК 4

   

   Промити листя і парасольки кропу. Третину зелені викласти на дно каструлі. У мене сталевий півторалітровий. Можна використовувати емальований, але не потрібно брати алюмінієвий, цей метал легко окислюється.

5. КРОК 5

   

   Зверху викласти половину огірків. Додайте половину подрібненого часнику і перець чилі.

6. КРОК 6

   

   Накрийте другою третиною зелені.

7. КРОК 7

   

   Далі йде половина огірків, що залишилася, часник, перець чилі і третина зелені.

8. КРОК 8

   

   Щоб зробити розсіл, налийте в суху ємність воду і додайте чайну ложку солі. Перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Виливаємо в каструлю розсіл. Огірки повинні бути повністю покриті водою.

10. КРОК 10

    

    Далі потрібно поставити огірки під гніт в холодильник на дві доби. Я використовую тарілку відповідного розміру та банку з водою. Після закінчення цього часу спробуйте огірок. Якщо воно вже дійшло до потрібного за смаком стану, злийте розсіл і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Машенька♀

27.09.2023

4.8

Дякую за хрусткі огірочки. Знаю схожий рецепт малосольних огірків на закуску.

Елено4ка

27.09.2023

4.9

Вирішила зробити малосольні огірки в каструлі холодним способом. Зараз ми поспішаємо, поспішаємо, шукаємо швидкі рецепти, але іноді дуже хочеться приготувати так, як готували наші мами, бабусі та прабабусі... Огірочки вийшли дуже смачними! Ароматний, хрусткий, пікантний! Дякую автору за рецепт!

Наталія М

27.09.2023

4.8

Настав час злегка посолити огірки. Цей рецепт мені сподобався через інгредієнти, тим більше, що я ще не солила огірки. Мої зміни: Не люблю насіння кропу, тому його не брала, замість перцю чилі взяла аналогічний порошок і додала 0,5 ч.л. цукру на кожну порцію розсолу. Через добу після маринування я спробувала огірок, він виявився дуже смачним і не дуже солоним. Наступного дня теж було смачно. Аромат часнику добре доповнює композицію приправи. Огірочки вийшли чудово хрусткими!