Огурцы малосольные в кастрюле холодным способом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать малосольные огурцы в кастрюле холодным способом? Подготовьте продукты. Огурцы для засолки выбирайте крепкие, свежие, небольшого размера. Количество перца регулируйте на своё усмотрение. Если положить целый стручок, как в рецепте, огурчики получаются ощутимо острыми. Травы и листья также берите по вкусу или наличию. Огурцы тщательно вымойте. Слегка обрежьте кончики с обеих сторон. О тонкостях заготовок читайте в статье под шагами.

2. ШАГ 2

   

   Головку чеснока очистите от шелухи и извлеките зубчики. Перец чили вымойте и удалите семена.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок нашинкуйте колечками. Так же поступите и с перцем чили.

4. ШАГ 4

   

   Листья и зонтики укропа вымойте. Одну треть зелени уложите на дно кастрюли. У меня стальная полуторалитровая. Можете использовать эмалированную, а вот алюминиевую брать не нужно, этот металл легко окисляется.

5. ШАГ 5

   

   Сверху выложите половину огурцов. Добавьте половину нарезанного чеснока и перца чили.

6. ШАГ 6

   

   Накройте второй третью зелени.

7. ШАГ 7

   

   Далее следует оставшаяся половина огурцов, чеснока, перца чили и третья часть зелени.

8. ШАГ 8

   

   Для рассола в сухую ёмкость влейте воду и добавьте чайную ложку соли. Перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Залейте рассол в кастрюлю. Огурцы должны быть полностью покрыты водой.

10. ШАГ 10

    

    Дальше нужно поставить огурцы под гнёт в холодильник на двое суток. Я использую тарелку подходящего размера и банку с водой. По истечении этого времени попробуйте огурчик. Если он уже по вкусу успел дойти до нужного состояния, слейте рассол и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mashenka♀

27.09.2023

4.8

Спасибо за хрустящие огурчики. Знаю похожий рецепт малосольных огурцов на закуску.

Елено4ка

27.09.2023

4.9

Решила сделать огурцы малосольные в кастрюле холодным способом. Сейчас спешим, торопимся, ищем быстрые рецепты, но иногда очень хочется приготовить так, как готовили наши мамы, бабушки и прабабушки... Очень вкусные огурчики получились! Ароматные, хрустящие, с остринкой! Спасибо автору за рецепт!

НатаLия M

27.09.2023

4.8

Настало время малосолить огурчики. Этот рецепт мне понравился по составу ингредиентов, тем более, что холодным способом я еще не солила огурцы. Мои изменения: я не люблю семена укропа, поэтому не стала его брать, вместо перца чили взяла аналогичный порошок и добавила по 0,5 ч.л. сахара на каждую порцию рассола. Через сутки после засолки попробовала огурец, он оказался очень вкусным и не пересоленным. На следующий день тоже было вкусно. Аромат чеснока хорошо дополняет состав приправ. Прекрасные хрустящие огурчики получились!