Класичний перець, фарширований м'ясом і рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичні фаршировані перці? Готуйте їжу. Найсмачніші перці вийдуть із сезонних овочів – вони більш ароматні, мають тонкі стінки та коштують недорого. Фарширувати краще плоди середнього розміру. Колір перцю не має значення. Фарш беріть будь-який, свинячий і яловичий, підійде і курка, індичка. Я використовую довгозернистий рис, але ви також можете використовувати круглий рис.

2. КРОК 2

   

   Відваріть рис до напівготовності. Як варити рис? Висипати в каструлю і промити в декількох водах до прозорості. Потім заливаємо крупу холодною водою і ставимо на слабкий вогонь. Періодично помішуючи, варіть рис до напівготовності, це займе 10-15 хвилин, в залежності від сорту. Про всі тонкощі вибору рису ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта

3. КРОК 3

   

   Покладіть рис на друшляк, щоб стекла вода. Остудіть.

4. КРОК 4

   

   Дрібно нашаткувати очищену цибулю.

5. КРОК 5

   

   Поставте сковороду на слабкий вогонь і розігрійте рослинне масло. Додайте в сковороду цибулю.

6. КРОК 6

   

   Обсмажте його до золотистої скоринки, приблизно 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Моркву помити, почистити і натерти на дрібній тертці.

8. КРОК 8

   

   Додати на сковороду разом з цибулею терту моркву. Ретельно перемішати.

9. КРОК 9

   

   Обсмажуйте овочі ще 5-10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Помістіть фарш у велику миску і злегка вимісіть його руками.

11. КРОК 11

    

    У фарш додати напівзварений рис.

12. КРОК 12

    

    І обсмажування цибулі та моркви.

13. КРОК 13

    

    Посолити, поперчити фарш і все добре перемішати.

14. КРОК 14

    

    Приготуйте соус. Як приготувати соус? У миску викласти сметану і томатну пасту.

15. КРОК 15

    

    Додайте сіль і воду, добре перемішайте соус до однорідності.

16. КРОК 16

    

    Перець помити. Видаліть стебла і насіння. Для цього зробіть ножем круговий надріз уздовж верхівки перцю.

17. КРОК 17

    

    Тепер, злегка потягнувши за плодоніжку, ви легко виймете разом з нею насіння.

18. КРОК 18

    

    Видаліть перегородки. Очищений перець промийте проточною водою.

19. КРОК 19

    

    Тепер у вас все готово - перець, фарш і соус.

20. КРОК 20

    

    Нафаршируйте підготовлені перці, щільно набиваючи кожен перець до країв.

21. КРОК 21

    

    Ось такі красуні у мене вийшли.

22. КРОК 22

    

    Фарширований перець викласти вертикально в товсту велику каструлю, казан або сковороду.

23. КРОК 23

    

    Перець залийте соусом, щоб він був покритий на дві третини (при необхідності можна додати води). У каструлю покладіть лавровий лист і поставте каструлю з фаршированим перцем на вогонь.

24. КРОК 24

    

    Доведіть до кипіння і тушкуйте фаршировані перці на середньому вогні 30-40 хвилин під закритою кришкою.

25. КРОК 25

    

    Подавайте фарширований перець гарячим з підливою як основне блюдо або як гарнір. Смачного!

Коментарі до рецепту

світика

09.08.2023

4.5

Фарширований перець - одна з моїх улюблених страв. До речі, в томатний соус не обов’язково додавати сметану.

Наталія М

09.08.2023

4.7

На вихідних ми поїхали на фермерські поля і зібрали величезну кількість болгарського перцю. І поки я думав, які з нього приготувати заготовки, вирішив його нафарширувати. У нас вся сім'я любить фарширований перець, а діти взагалі його їдять на сніданок і вечерю, тому я приготувала велику семилітрову каструлю з перцями) У мене теж фарш змішаний, тільки з курячої грудки і телятини, можна сказати дієтичний, загальна маса м'яса 1,3 кг. Цибулю я не смажила, просто не було на це часу, пропустила через м’ясорубку разом з м’ясом. Ще я додала терту моркву, сіль і суміш мелених перців, коріандру і зерен гірчиці. Раніше я фарширувала перець руками, але потім звикла користуватися чайною ложкою, зручно і руки чисті. Я вже стільки рецептів приготування фаршированого перцю використовувала, але варіант зі сметаною ще не зустрічала. Правда, я використовувала менше сметани, тим більше, що обсяг начинки у мене великий. Я люблю, коли в начинці немає овочів, це просто мій варіант)) Вийшло дуже смачно, соковито і ситно. Сім'я задоволена) Дуже дякую за рецепт!

elmya

09.08.2023

4.8

Мені здається, що за останній місяць я робила перці за цим рецептом 5 разів, і вони виходять чудовими.

Людмила

09.08.2023

4.7

Всім привіт! Я хотіла приготувати фарширований перець і знайшла цей чудовий рецепт! Інгредієнти я розділила вдвічі і отримала сім чудових перців. Готувала без сметани, бо... в холодильнику її не було) Смачно вийшло. Дякую за рецепт!

Фієста

09.08.2023

4.8

Я просто готую ці перці на деку в духовці, вони теж виходять дуже смачними. З них навіть в горизонтальному положенні нічого не випадає, рис все дуже добре тримає.

Сонячно

09.08.2023

4.9

Фаршировані перці краще злегка обсмажити на сковороді, а вже потім поливати соусом. Виходить смачніше і якось м'якше і ароматніше.

мама ласунів

09.08.2023

4.8

Моє улюблене літнє блюдо, а точніше одне з... Тільки я в фарш не кладу моркву і менше цибулі