Klassische Paprika gefüllt mit Fleisch und Reis

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassische gefüllte Paprikaschoten? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die leckersten Paprikaschoten ergeben sich aus Gemüse der Saison – sie sind aromatischer, dünnwandiger und preisgünstig. Es ist besser, mittelgroße Früchte zu füllen. Die Farbe des Pfeffers spielt keine Rolle. Nehmen Sie beliebiges Hackfleisch, Schweine- und Rindfleisch, auch Hühnchen und Truthahn reichen aus. Ich verwende Langkornreis, man kann aber auch Rundreis verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Wie kocht man Reis? Gießen Sie es in einen Topf und spülen Sie es in mehreren Wassern ab, bis es transparent ist. Anschließend das Müsli mit kaltem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren den Reis halbgar kochen, dies dauert je nach Sorte 10-15 Minuten. Alle Feinheiten der Reisauswahl erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts

3. SCHRITT 3

   

   Den Reis zum Abtropfen in ein Sieb geben. Abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die geschälte Zwiebel fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Bratpfanne auf niedrige Hitze und erhitzen Sie das Pflanzenöl. Zwiebel in die Pfanne geben.

6. SCHRITT 6

   

   Etwa 5 Minuten goldbraun braten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

8. SCHRITT 8

   

   Geriebene Karotten zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gründlich mischen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Gemüse weitere 5-10 Minuten anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel und kneten Sie es leicht mit den Händen.

11. SCHRITT 11

    

    Halbgekochten Reis zum Hackfleisch geben.

12. SCHRITT 12

    

    Und Zwiebeln und Karotten anbraten.

13. SCHRITT 13

    

    Salz und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie die Soße vor. Wie macht man Soße? Sauerrahm und Tomatenmark in eine Schüssel geben.

15. SCHRITT 15

    

    Salz und Wasser hinzufügen und die Soße gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

16. SCHRITT 16

    

    Paprika waschen. Stiele und Kerne entfernen. Machen Sie dazu mit einem Messer einen kreisförmigen Schnitt entlang der Oberseite der Paprika.

17. SCHRITT 17

    

    Durch leichtes Ziehen am Stiel können Sie nun ganz einfach die Samen mitsamt dem Stiel entfernen.

18. SCHRITT 18

    

    Partitionen entfernen. Spülen Sie die geschälten Paprika unter fließendem Wasser ab.

19. SCHRITT 19

    

    Jetzt ist alles fertig – Paprika, Hackfleisch und Soße.

20. SCHRITT 20

    

    Füllen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten, indem Sie jede Paprika bis zum Rand fest stopfen.

21. SCHRITT 21

    

    Das sind die Schönheiten, die ich bekommen habe.

22. SCHRITT 22

    

    Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten senkrecht in einen dicken, großen Topf, Kessel oder eine Bratpfanne.

23. SCHRITT 23

    

    Gießen Sie die Sauce über die Paprika, sodass sie zu zwei Dritteln bedeckt sind (bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen). Legen Sie das Lorbeerblatt in die Pfanne und stellen Sie die Pfanne mit den gefüllten Paprika auf den Herd.

24. SCHRITT 24

    

    Zum Kochen bringen und die gefüllten Paprikaschoten bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

25. SCHRITT 25

    

    Servieren Sie die gefüllten Paprikaschoten heiß mit Soße als Hauptgericht oder als Beilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Swetika

09.08.2023

4.5

Gefüllte Paprika gehören zu meinen Lieblingsgerichten. Übrigens ist es nicht notwendig, der Tomatensauce saure Sahne hinzuzufügen.

Natalia M

09.08.2023

4.7

Am Wochenende waren wir auf den Feldern der Bauern und haben eine riesige Menge Paprika gesammelt. Und während ich darüber nachdachte, welche Zubereitungen ich daraus machen sollte, beschloss ich, es zu stopfen. Unsere ganze Familie liebt gefüllte Paprika, und die Kinder essen sie normalerweise zum Frühstück und Abendessen, also habe ich eine große Sieben-Liter-Pfanne mit Paprika vorbereitet. Ich habe auch gemischtes Hackfleisch, nur aus Hähnchenbrust und Kalbfleisch, man könnte sagen diätetisch, das Das Gesamtgewicht des Fleisches beträgt 1,3 kg. Ich habe die Zwiebel nicht angebraten, ich hatte einfach keine Zeit dafür, sondern habe sie zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Außerdem habe ich geriebene Karotten, Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprika, Koriander und Senfkörnern hinzugefügt. Früher habe ich Paprika mit den Händen gefüllt, aber dann habe ich mich daran gewöhnt, einen Teelöffel zu verwenden, das ist praktisch und meine Hände sind sauber. Ich habe schon so viele Rezepte für die Zubereitung gefüllter Paprika verwendet, aber mit Sauerrahm bin ich noch nicht auf eine Variante gestoßen. Ich habe zwar weniger Sauerrahm verwendet, zumal mein Füllvolumen groß ist. Ich mag es, wenn die Füllung kein Gemüse enthält, das ist nur meine Version)) Es ist sehr lecker, saftig und sättigend geworden. Die Familie freut sich) Vielen Dank für das Rezept!

elmya

09.08.2023

4.8

Ich habe den Eindruck, dass ich im letzten Monat fünf Mal Paprika nach diesem Rezept zubereitet habe, und sie sind großartig geworden.

Ljudmila

09.08.2023

4.7

Hallo zusammen! Ich wollte gefüllte Paprika machen und habe dieses wunderbare Rezept gefunden! Ich habe die Zutaten halbiert und sieben hervorragende Paprikaschoten erhalten. Ich habe es ohne Sauerrahm zubereitet, weil... es nicht im Kühlschrank war) Es ist köstlich geworden. Danke für das Rezept!

Fiesta

09.08.2023

4.8

Ich backe diese Paprika einfach auf einem Backblech im Ofen, sie schmecken auch sehr lecker. Selbst in horizontaler Lage fällt nichts heraus, der Reis hält alles sehr gut.

Sonnig

09.08.2023

4.9

Es ist besser, die gefüllten Paprikaschoten in einer Pfanne leicht anzubraten und erst dann die Soße darüber zu gießen. Es wird schmackhafter und irgendwie weicher und aromatischer.

Mutter einer Naschkatze

09.08.2023

4.8

Mein liebstes Sommergericht, oder besser gesagt, eines von... Nur gebe ich keine Karotten ins Hackfleisch und dafür weniger Zwiebeln