Перец фаршированный мясом и рисом классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический фаршированный перец? Подготовьте продукты. Самый вкусный перец получится из сезонных овощей — они более ароматные, с тонкими стенками и стоят недорого. Лучше фаршировать плоды среднего размера. Цвет перца значения не имеет. Фарш возьмите любой, подойдет и свинина с говядиной, и курица с индейкой. Рис я использую длиннозерный, но вы можете взять и круглый.

2. ШАГ 2

   

   Отварите рис до полуготовности. Как варить рис? Засыпьте его в кастрюльку и промойте в нескольких водах, до прозрачности. Затем залейте крупу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая, варите рис до полуготовности, на это уйдет 10-15 минут, в зависимости от сорта.Все тонкости выбора риса вы узнаете прочитав статью в конце рецепта

3. ШАГ 3

   

   Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите его.

4. ШАГ 4

   

   Очищенный лук мелко нарежьте.

5. ШАГ 5

   

   Поставьте сковороду на небольшой огонь, разогрейте на ней растительное масло. Отправьте на сковороду лук.

6. ШАГ 6

   

   Обжарьте его до золотистого цвета, около 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в сковороду к луку натертую морковь.Тщательно перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Жарьте овощи еще 5-10 минут.

10. ШАГ 10

    

    Положите фарш в большую миску и слегка вымесите его руками.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте к фаршу полуготовый рис.

12. ШАГ 12

    

    И луково-морковную зажарку.

13. ШАГ 13

    

    Всыпьте в фарш соль, черный перец и хорошенько все перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Приготовьте соус. Как сделать соус? Положите в миску сметану и томатную пасту.

15. ШАГ 15

    

    Добавьте соль и воду, хорошо перемешайте соус до однородности.

16. ШАГ 16

    

    Перцы помойте. Очистить их от плодоножки и семян. Для этого сделайте ножом круговой надрез по макушке перца.

17. ШАГ 17

    

    Теперь, слегка потянув за плодоножку, вы сможете без труда извлечь вместе с ней семена.

18. ШАГ 18

    

    Удалить перегородки. Очищенные перцы промойте проточной водой.

19. ШАГ 19

    

    Теперь у вас все готово — перцы, фарш и соус.

20. ШАГ 20

    

    Начините подготовленные перцы, плотно набив каждый перчик фаршем до краев.

21. ШАГ 21

    

    Вот такие красавчики получились у меня.

22. ШАГ 22

    

    Сложите фаршированные перцы в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.

23. ШАГ 23

    

    Залейте перцы соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Положите в кастрюлю лавровый лист и поставьте кастрюлю с фаршированным перцем на огонь.

24. ШАГ 24

    

    Доведите до кипения и тушите фаршированный перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.

25. ШАГ 25

    

    Подавайте фаршированные перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

svetika

09.08.2023

4.5

Фаршированные перцы - одно из самых любимых моих блюд. Кстати в томатный соус не обязательно добавлять сметану.

НатаLия M

09.08.2023

4.7

В выходные ездили на фермерские поля и набрали огромное количество болгарского перца. А пока я раздумывала какие заготовки из него сделать, решила нафаршировать. Мы всей семьей любим фаршированный перец, а дети вообще едят его и на завтрак и на ужин, поэтому перца приготовила большую семилитровую кастрюлю) Фарш у меня тоже смешанный, только из куриной грудки и телятины, можно сказать диетический, общий вес мяса 1,3 кг. Лук не стала обжаривать, просто не было на это времени, пропустила его через мясорубку вместе с мясом. Так же добавила тертую морковь, соль и смесь молотых перцев, кориандра и семян горчицы. Раньше перчики я начиняла руками, а потом приноровилась чайной ложкой, удобно и руки чистые. Сколько уже использовала рецептов для приготовления фаршированного перца, а вот варианта со сметаной еще не встречала. Правда сметаны взяла поменьше, тем более объем заливки у меня большой. Мне нравится, когда в заливке нет овощей, это прямо мой вариант)) Получилось очень вкусно, сочно и сытно. Семья довольная) Большое спасибо за рецепт!

elmya

09.08.2023

4.8

Мне кажется, я за последний месяц делала перцы по этому рецепту ну раз 5 уже, получаются отменно.

Людмила

09.08.2023

4.7

Всем привет! Захотела приготовить фаршированный перец и нашла этот замечательный рецепт! Переполовинила ингридиенты, и получилось отличных семь перцев. Готовила без сметаны, т.к. её не оказалось в холодильнике) Получилось вкусно. Спасибо за рецепт!

Fiesta

09.08.2023

4.8

я такие перчики просто на противне готовлю в духовке, тоже очень вкусно получается С них и в горизонтальном положении ничего не вываливается, рис все очень хорошо держит.

Cолнышко

09.08.2023

4.9

Лучше фаршированный перец слегка прожарить в сковороде, и только потом щзаливать его соусом. Вкуснее выходит и как-то мягче, ароматней.

мама сладкоежек

09.08.2023

4.8

Моё любимое летнее блюдо, вернее, одно из... Только в фарш я не кладу морковь и лука кладу меньше