Класична паста болоньєзе

Оригінально, найкраще, свято кожного дня! Паста Болоньєзе - класичний рецепт італійської кухні, поєднання будь-яких видів пасти з густим томатно-м'ясним соусом. Набір інгредієнтів для болоньєзе простий і мінімальний
223
753250
Елла ВілсонЕлла Вілсон
Автор рецепта
Класична паста болоньєзе
Калорії
399ККал
Білок
13грам
Жир
20грам
Вуглеводи
41грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 6

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини 10 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати класичну пасту Болоньєзе? Готуйте їжу. Я взяла спагетті, але можна абсолютно будь-яку пасту, тільки б вона була з твердих сортів пшениці. Фарш можна зробити з будь-якого м'яса

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Приготувати м'ясний соус. Як приготувати соус? Моркву і цибулю помити і почистити. Моркву натерти на крупній тертці, можна нарізати кубиками. Також дрібно наріжте цибулю.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    У сковороді на середньому вогні розігрійте будь-яке рослинне масло для смаження. Додайте нарізану цибулю і моркву. Обсмажте їх, постійно помішуючи, до прозорості приблизно 5 хвилин. Додати охолоджений або розморожений фарш і сіль. Добре перемішати, розбиваючи великі грудки фаршу. Обсмажуйте фарш з овочами близько 15 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Знімаємо шкірку з помідорів. Для цього на кожному зробіть хрестоподібний надріз і залийте окропом на 2 хвилини. потім перекладіть їх у холодну воду. Завдяки різким перепадам температури шкірка легко і швидко знімається гострим ножем. Очищені помідори дрібно наріжте. Викладаємо їх в сковорідку з овочами і фаршем.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Туди ж додаємо томатну пасту і спеції: сушені базилік і петрушку (влітку можна використовувати свіжу зелень, так вийде ще смачніше), чорний мелений перець. Добре перемішати. Залийте склянкою кип'яченої чистої води і знову перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть соус приблизно 25 хвилин. Очистіть і подрібніть часник і додайте його в сковороду з соусом. Тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Зваріть макарони. Як варити макарони? У каструлі довести до кипіння підсолену воду і додати спагетті. Варіть їх до аль денте (коли вони ще трохи тверді) відповідно до часу, зазначеного на упаковці. Зливаємо воду. У сковороду зі спагетті додайте трохи рослинного (в ідеалі оливкової) олії, перемішайте, щоб макарони не злиплися. Викладіть макарони на тарілку і полийте соусом Болоньєзе. Можна додати тертий сир і зелень.

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
слон
18.09.2023
5
Подивіться відео про рецепт пасти болоньєзе. Одна з моїх найсмачніших страв.
Author comment no avatar
Елено4ка
18.09.2023
4.6
Я приготувала класичну пасту Болоньєзе. Замість томатного я використовувала домашній томатний сік, спочатку взяла його 130 мл і в процесі варіння додала ще близько 170 мл (воду не додавала) варила, поки не випарується зайва рідина. Із зелені додала свіжу петрушку. Цього разу я також вибрала спагетті для пасти. Смачно, ситно. Дякую Сніжана!
Author comment no avatar
Маріанна Кім
18.09.2023
4.7
ура! Нарешті я знайшов його! Простий рецепт класичної пасти болоньєзе, без клопоту. Вийшло саме те, що я хотіла - смачно! Дуже дякую!
Author comment no avatar
Дмитро Сидоров
18.09.2023
5
Чудовий рецепт. Я вже не вперше готую. Є одна порада для всіх, хто це повторює - масло краще додавати в спагетті відразу після приготування (особливо якщо ви не збираєтеся їсти приготоване відразу... Я зазвичай варю всю пачку макаронів або спагетті відразу і їсти пару днів). Тоді на другий день макарони не будуть сухими (а може я просто перестарався з сіллю і вона забрала всю рідину
Author comment no avatar
хаміханш
18.09.2023
4.9
це було дуже смачно і ідеально. Але замість паприки, яка була в рецепті, я використовувала прованські трави і чорний перець. Всім все сподобалось

Подібні рецепти