Класична паста болоньєзе

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичну пасту Болоньєзе? Готуйте їжу. Я взяла спагетті, але можна абсолютно будь-яку пасту, тільки б вона була з твердих сортів пшениці. Фарш можна зробити з будь-якого м'яса

2. КРОК 2

   

   Приготувати м'ясний соус. Як приготувати соус? Моркву і цибулю помити і почистити. Моркву натерти на крупній тертці, можна нарізати кубиками. Також дрібно наріжте цибулю.

3. КРОК 3

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте будь-яке рослинне масло для смаження. Додайте нарізану цибулю і моркву. Обсмажте їх, постійно помішуючи, до прозорості приблизно 5 хвилин. Додати охолоджений або розморожений фарш і сіль. Добре перемішати, розбиваючи великі грудки фаршу. Обсмажуйте фарш з овочами близько 15 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Знімаємо шкірку з помідорів. Для цього на кожному зробіть хрестоподібний надріз і залийте окропом на 2 хвилини. потім перекладіть їх у холодну воду. Завдяки різким перепадам температури шкірка легко і швидко знімається гострим ножем. Очищені помідори дрібно наріжте. Викладаємо їх в сковорідку з овочами і фаршем.

5. КРОК 5

   

   Туди ж додаємо томатну пасту і спеції: сушені базилік і петрушку (влітку можна використовувати свіжу зелень, так вийде ще смачніше), чорний мелений перець. Добре перемішати. Залийте склянкою кип'яченої чистої води і знову перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть соус приблизно 25 хвилин. Очистіть і подрібніть часник і додайте його в сковороду з соусом. Тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Зваріть макарони. Як варити макарони? У каструлі довести до кипіння підсолену воду і додати спагетті. Варіть їх до аль денте (коли вони ще трохи тверді) відповідно до часу, зазначеного на упаковці. Зливаємо воду. У сковороду зі спагетті додайте трохи рослинного (в ідеалі оливкової) олії, перемішайте, щоб макарони не злиплися. Викладіть макарони на тарілку і полийте соусом Болоньєзе. Можна додати тертий сир і зелень.

Коментарі до рецепту

слон

18.09.2023

5

Подивіться відео про рецепт пасти болоньєзе. Одна з моїх найсмачніших страв.

Елено4ка

18.09.2023

4.6

Я приготувала класичну пасту Болоньєзе. Замість томатного я використовувала домашній томатний сік, спочатку взяла його 130 мл і в процесі варіння додала ще близько 170 мл (воду не додавала) варила, поки не випарується зайва рідина. Із зелені додала свіжу петрушку. Цього разу я також вибрала спагетті для пасти. Смачно, ситно. Дякую Сніжана!

Маріанна Кім

18.09.2023

4.7

ура! Нарешті я знайшов його! Простий рецепт класичної пасти болоньєзе, без клопоту. Вийшло саме те, що я хотіла - смачно! Дуже дякую!

Дмитро Сидоров

18.09.2023

5

Чудовий рецепт. Я вже не вперше готую. Є одна порада для всіх, хто це повторює - масло краще додавати в спагетті відразу після приготування (особливо якщо ви не збираєтеся їсти приготоване відразу... Я зазвичай варю всю пачку макаронів або спагетті відразу і їсти пару днів). Тоді на другий день макарони не будуть сухими (а може я просто перестарався з сіллю і вона забрала всю рідину

хаміханш

18.09.2023

4.9

це було дуже смачно і ідеально. Але замість паприки, яка була в рецепті, я використовувала прованські трави і чорний перець. Всім все сподобалось