Паста болоньезе классическая

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классическую пасту болоньезе? Подготовьте продукты. Я взяла спагетти, но вы можете взять абсолютно любые макароны, главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Фарш подойдет из любого мяса, у меня смесь говяжьего и свиного. Вы можете приготовить его самостоятельно или использовать готовый. Как выбрать спагетти читайте по ссылке в статье в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте мясной соус. Как сделать соус? Морковь и лук помойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, можете нарезать кубиком. Лук также мелко порежьте.

3. ШАГ 3

   

   На сковороде на среднем огне разогрейте любое растительное масло для жарки. Добавьте измельченные лук и морковь. При постоянном помешивании обжарьте их до прозрачности, около 5 минут. Добавьте охлажденный или размороженный фарш и соль. Хорошо перемешайте, разбивая крупные комки фарша. Жарьте фарш с овощами около 15 минут на небольшом огне, изредка помешивая.Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Снимите с помидоров шкурку. Для этого сделайте на каждом надрез крест-накрест и залейте кипятком на 2 минуты. затем переложите их в холодную воду. От резкого перепада температур кожица легко и быстро снимется острым ножом. Очищенные помидоры мелко порубите. Отправьте их в сковороду к овощной зажарке с фаршем.

5. ШАГ 5

   

   Туда же добавьте томатную пасту и специи: сушеные базилик и петрушку (в летнее время можно использовать свежую зелень, получится еще вкуснее), черный молотый перец. Хорошо перемешайте. Влейте стакан кипяченой чистой воды, снова перемешайте. Убавьте огонь до минимального и тушите соус около 25 минут. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в сковороду с соусом. Тушите еще около 5 минут.

6. ШАГ 6

   

   Сварите макароны. Как варить макароны? Доведите в кастрюле до кипения подсоленную воду, закиньте в нее спагетти. Варите их до состояния аль-денте (когда они остаются немного твердыми) по времени, указанном на упаковке. Воду слейте. В кастрюлю со спагетти добавьте немного растительного (в идеале оливкового) масла, перемешайте, чтобы макаронные изделия не склеились. В тарелку выложите макароны, на них соус болоньезе. Можно добавить тертый сыр и зелень.

Комментарии к рецепту

Слоник

18.09.2023

5

Смотрите видео к рецепту паста болоньезе. Одно из самых вкусных моих блюд.

Елено4ка

18.09.2023

4.6

Приготовила пасту Болоньезе классическую. Вместо томата использовала домашний томатный сок, его взяла сначала 130 мл и в процессе приготовления добавила ещё примерно 170 мл,( воду добавлять не стала) готовила до выпаривания излишней жидкости. Из зелени добавила свежую петрушку. Из макаронных изделий в этот раз тоже выбрала спагетти. Вкусно, сытно. Спасибо, Snezhana!

Марианна Ким

18.09.2023

4.7

Ура! Наконец -то я его нашла! Простой рецепт Пасты болоньезе классической, без всяких заморочек. Получилось то, что я и хотела - вкуснятина! Огромное спасибо!

ДмитрийСидоров

18.09.2023

5

Отличный рецепт. Готовлю не в первый раз. Есть один совет всем кто повторяет - к спагетти лучше добавить сливочного масла сразу после варки (особенно, если не собираетесь сразу съедать приготовленное.. я вот обычно готовлю сразу всю пачку макарон или спагетти и ем пару дней). Тогда макароны не будут сухими на второй день (а возможно я просто переборщил с солью и она забрала себе всю жидкость, на масло точно хуже не сделает)...

khamikhansh

18.09.2023

4.9

было очень вкусно и идеально.но я вместо паприк которые были в рецепте использовала прованские травы и черный перец.всем все понравилось