Pasta boloñesa clásica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasta boloñesa clásica? Prepara tu comida. Yo tomé espaguetis, pero puedes usar absolutamente cualquier pasta, siempre que esté hecha de trigo duro. La carne picada se puede hacer con cualquier carne.

2. PASO 2

   

   Prepara salsa de carne. ¿Cómo hacer salsa? Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso, puedes cortarlas en cubos. Picar también finamente la cebolla.

3. PASO 3

   

   Calienta cualquier aceite vegetal para freír en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y las zanahorias picadas. Fríelos, revolviendo constantemente, hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne picada fría o descongelada y la sal. Mezclar bien, rompiendo trozos grandes de carne picada. Freír la carne picada con las verduras durante unos 15 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Cómo elegir sartén y aceite, lee los artículos al final de esta receta.

4. PASO 4

   

   Retire la piel de los tomates. Para hacer esto, haga un corte transversal en cada uno y vierta agua hirviendo durante 2 minutos. luego transfiéralos a agua fría. Debido a los cambios bruscos de temperatura, la piel se puede quitar fácil y rápidamente con un cuchillo afilado. Picar finamente los tomates pelados. Colócalos en una sartén con las verduras y la carne picada.

5. PASO 5

   

   Agregue allí pasta de tomate y especias: albahaca seca y perejil (en verano puede usar hierbas frescas, quedará aún más sabroso), pimienta negra molida. Mezclar bien. Vierta un vaso de agua limpia hervida y revuelva nuevamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine la salsa a fuego lento durante unos 25 minutos. Pelar y picar los ajos y añadirlos a la sartén con la salsa. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.

6. PASO 6

   

   Cocine la pasta. ¿Cómo cocinar pasta? Ponga a hervir agua con sal en una cacerola y agregue los espaguetis. Cocínalas hasta que estén al dente (cuando aún estén ligeramente firmes) según el tiempo indicado en el paquete. Drenar el agua. Agrega un poco de aceite vegetal (idealmente de oliva) a la sartén con los espaguetis, revuelve para que la pasta no se pegue. Coloque la pasta en un plato y cubra con salsa boloñesa. Puedes agregar queso rallado y hierbas.

Comentarios sobre la receta.

Elefante

18.09.2023

5

Mira el vídeo de la receta de pasta a la boloñesa. Uno de mis platos más deliciosos.

eleno4ka

18.09.2023

4.6

Preparé pasta boloñesa clásica. En lugar de tomate utilicé jugo de tomate casero, primero tomé 130 ml del mismo y durante el proceso de cocción le agregué unos 170 ml más (no agregué agua) cociné hasta que se evaporó el exceso de líquido. De las verduras agregué perejil fresco. Esta vez también elegí espaguetis para pasta. Sabroso, satisfactorio. ¡Gracias Snezhana!

mariana kim

18.09.2023

4.7

¡Hurra! ¡Finalmente lo encontré! Una receta sencilla de pasta boloñesa clásica, sin complicaciones. Resultó exactamente lo que quería: ¡delicioso! ¡Muchas gracias!

Dmitri Sidorov

18.09.2023

5

Gran receta. Esta no es la primera vez que cocino. Hay un consejo para todos los que lo repiten: es mejor añadir mantequilla a los espaguetis inmediatamente después de cocinarlos (especialmente si no vas a comer lo que has cocinado inmediatamente... Yo suelo cocinar todo el paquete de pasta. o espaguetis de una vez y comerlos durante un par de días). Entonces la pasta no estará seca el segundo día (o tal vez simplemente me excedí con la sal y se quitó todo el líquido).

khamikhansh

18.09.2023

4.9

fue muy sabroso y perfecto. Pero en lugar de los pimentones que había en la receta, usé hierbas provenzales y pimienta negra. A todos les gustó todo