Голубці з мангольда

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Приготувати фарш, додати сіль, подрібнену цибулю і перець.

2. КРОК 2

   

   Листя Мангольда бланшують в окропі і перекладають в холод. води.Розрізати на три частини

3. КРОК 3

   

   Начинити фаршем, як голубці

4. КРОК 4

   

   Стовбури листя дрібно наріжте і обсмажте разом з цибулею і томатами. Це розбудить подушку з голубцями. На нього кладуть голубці, додають води до рівня з голубцями. І варити на повільному вогні 40 хвилин. Потім додайте 4-5 зубів. Я просто подрібнив часник і продовжив готувати ще 5-7 хвилин.

Коментарі до рецепту

Лілія

28.07.2023

4.9

Спортсмени кажуть, що головне не перемога, а участь. Це твердження стосується будь-якого конкурсу. Але я вирішила принести користь собі, мій дорогий: спробувати рецепти з мангольда. Для тих, хто не знає цієї рослини, скажу, що її можна посадити в центрі клумби: рослина висока, з великим листям і яскравими черешками. Колись я сфотографую і покажу всім. Тепер про рецепт. Я практично взяла ідею голубців, але приготувала фаршировані овочі: перець, кабачок, кабачок і листя мангольда. А фарш буває різний: трохи м'яса, рис, пересмажені овочі. Мені ця начинка більше подобається. Він дуже соковитий і ароматний. Трохи часу знадобилося, щоб розібратися з листям мангольда. Опустила їх відразу кілька в окріп, вони відразу стали дуже м'якими. Довелося загортати фарш відразу в два аркуші. Наступного разу я просто заливаю його окропом і відразу ж поміщаю в холодну воду. Думаю, так буде легше. Приготоване блюдо пішло на ура.

Шура

28.07.2023

4.8

ЮмНумочка, це голубці! Такого я ніколи не робила, листя мангольда - мабуть, зараз тільки навесні можна дістати, чи вони в продажу? Які вони на смак, свіжі? Для весняного борщівника я використовую бадилля від звичайного буряка, а ось голубці будуть вперше! Просто фарш з цибулею і без рису? Цікаво, звичайно, що в рецепті є помідор, інакше я його в рецепті не помітила, але що ж я без нього! Треба спробувати ці голубці))

Анаіт

28.07.2023

4.8

Ям, знаєте, давно я робила голубці з листя малини, а також з листя стручкової квасолі. Просто капусти під рукою не виявилося, я спробувала листя малини, які росли у нас на ділянці, вони мені сподобалися, тобто була кислинка і я подумала, чому б і ні. Я приготувала, спочатку спробувала голубці, а потім подала сім’ї. Всі витримали, та ще й похвалили. А щоб підкреслити і щоб ніхто не здогадався, я приготувала соус з мацоні з часником. І з бурякового бадилля теж запропонували цікавий варіант. Просто цікаво, чи не пересмажилися вони, бо швидко розм’якшуються. Шура, навесні спробуй таку страву: бадилля варити після закипання хвилин п'ять, ще менше, коли стане м'яким, але не дуже, посолити. Злити на друшляк. У каструлю викласти навпіл рослинне і вершкове масло, потім відварену бадилля, перемішати і влити 2-3 збитих яйця. Під час їжі його бажано заїдати сметаною або кефіром з часником.

Ням ням

28.07.2023

4.7

Мангольд я бланширувала всього півхвилини, а потім кинула в холодну воду. Ні в якому разі, інакше він буде дуже м’яким і з ним важко працювати.

Ням ням

28.07.2023

4.9

А про помідор, це заготовка, яку я роблю заздалегідь і потім використовую. Тушкувала стебла листя з цибулею і додавала цю суміш (помідори, часник, сіль, суміш перців) Все це була подушка для голубців.

Шура

28.07.2023

4.7

Анаіт, дякую за пропозицію, обов'язково спробую, дуже цікаво, я їм будь-яку зелень і кефір з часником теж. Те, що потрібно полити бадилля яйцями = дуже вірно, так бадилля виходить ніжніше і смачніше))) ЮмНамочка, яка у вас оригінальна подушечка!

Анна

28.07.2023

5

Цікавий рецепт, я ще ніколи не пробувала так готувати голубці, мангольда у продажу не бачила, але якнайшвидше приготую!!! Анаіт, чудова ідея для голубців з листя малини!!!