Mangoldrouladen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie das Hackfleisch vor, fügen Sie Salz, gehackte Zwiebeln und Pfeffer hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Mangoldblätter werden in kochendem Wasser blanchiert und in die Kälte gestellt. Wasser. In drei Teile schneiden

3. SCHRITT 3

   

   Mit Hackfleisch wie Kohlrouladen füllen

4. SCHRITT 4

   

   Die Blattstämme fein hacken und mit Zwiebeln und Tomaten anbraten. Das weckt das Kohlrouladenkissen. Darauf werden gefüllte Kohlrouladen gelegt, mit Wasser bis zur Höhe der Kohlrouladen aufgefüllt. Und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann 4 bis 5 Zähne hinzu. Ich habe einfach den Knoblauch zerdrückt und weitere 5–7 Minuten weiterkochen lassen.

Kommentare zum Rezept

Lilie

28.07.2023

4.9

Sportler sagen, dass es nicht auf den Sieg ankommt, sondern auf die Teilnahme. Diese Aussage gilt für jeden Wettbewerb. Aber ich beschloss, etwas für mich selbst zu tun, mein Schatz: Mangoldrezepte auszuprobieren. Für diejenigen, die diese Pflanze nicht kennen, möchte ich sagen, dass sie in der Mitte eines Blumenbeets gepflanzt werden kann: Die Pflanze ist groß, mit großen Blättern und hellen Blattstielen. Eines Tages werde ich ein Foto machen und es allen zeigen. Nun zum Rezept. Ich habe praktisch die Idee mit Kohlrouladen aufgegriffen, aber gefülltes Gemüse zubereitet: Paprika, Zucchini, Kürbis und Mangoldblätter. Und das Hackfleisch ist anders: etwas Fleisch, Reis, zerkochtes Gemüse. Diese Füllung gefällt mir besser. Es ist sehr saftig und aromatisch. Es dauerte einige Zeit, mit den Mangoldblättern fertig zu werden. Ich habe mehrere davon auf einmal in kochendes Wasser gegeben, sie wurden sofort sehr weich. Ich musste das Hackfleisch gleichzeitig in zwei Blätter einwickeln. Beim nächsten Mal gieße ich einfach kochendes Wasser darüber und stelle es sofort in kaltes Wasser. Ich denke, dass es auf diese Weise einfacher sein wird. Das zubereitete Gericht ging mit einem Knall los.

Schura

28.07.2023

4.8

YumNumochka, das sind Kohlrouladen! So etwas habe ich noch nie gemacht, Mangoldblätter – die bekommt man wahrscheinlich erst jetzt im Frühling, oder sind sie im Angebot? Wie schmecken sie, frisch? Für den Frühlings-Bärenklau verwende ich Spitzen aus gewöhnlichen Rüben, aber Kohlrouladen werden es zum ersten Mal sein! Nur Hackfleisch mit Zwiebeln und kein Reis? Interessant ist natürlich, dass im Rezept eine Tomate enthalten ist, sonst ist sie mir im Rezept nicht aufgefallen, aber was würde ich ohne sie machen! Ich sollte diese Kohlrouladen probieren))

Anahit

28.07.2023

4.8

Lecker, wissen Sie, vor langer Zeit habe ich Kohlrouladen aus Himbeerblättern und auch aus grünen Bohnenblättern gemacht. Ich hatte einfach keinen Kohl zur Hand, ich habe die Himbeerblätter probiert, die auf unserem Grundstück wuchsen, sie gefielen mir, das heißt, sie hatten einen sauren Geschmack und ich dachte, warum nicht. Ich habe es gekocht, zuerst die Kohlrouladen probiert und es dann der Familie serviert. Alle haben überlebt und sogar gelobt. Und um noch mehr Nachdruck zu verleihen und damit es niemand erraten kann, habe ich eine Soße aus Matsoni mit Knoblauch zubereitet. Und auch von Rübenoberteilen boten sie eine interessante Variante an. Ich frage mich nur, ob sie nicht zu lange gekocht sind, weil sie schnell weich werden. Shura, probieren Sie dieses Gericht im Frühling: Kochen Sie die Spitzen nach dem Kochen etwa fünf Minuten lang, noch weniger, wenn sie weich, aber nicht sehr weich werden, fügen Sie Salz hinzu. In einem Sieb abtropfen lassen. Pflanzenöl und Butter zur Hälfte in einen Topf geben, dann die gekochten Spitzen hinzufügen, vermischen und 2-3 geschlagene Eier hinzufügen. Beim Essen empfiehlt es sich, es mit Sauerrahm oder Kefirsauce mit Knoblauch zu essen.

Lecker

28.07.2023

4.7

Ich habe den Mangold nur eine halbe Minute lang blanchiert und dann in kaltes Wasser geworfen. Auf keinen Fall, sonst wird es sehr weich und lässt sich nur schwer verarbeiten.

Lecker

28.07.2023

4.9

Und was die Tomate betrifft, das ist eine Zubereitung, die ich im Voraus mache und dann verwende. Ich habe die Blattstiele mit Zwiebeln gedünstet und diese Mischung (Tomaten, Knoblauch, Salz, eine Mischung aus Paprika) hinzugefügt. Das alles war ein Kissen für Kohlrouladen.

Schura

28.07.2023

4.7

Anait, danke für den Vorschlag, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, es ist sehr interessant, ich esse auch jede Art von Gemüse und Kefirsauce mit Knoblauch. Die Tatsache, dass Sie die Spitzen mit Eiern übergießen müssen = sehr wahr, so werden die Spitzen zarter und schmackhafter))) YumNamochka, was für ein originelles Kissen Sie haben!

Anna

28.07.2023

5

Interessantes Rezept, ich habe noch nie versucht, solche Kohlrouladen zuzubereiten, Mangold habe ich hier nicht im Angebot gesehen, aber ich werde es so schnell wie möglich machen!!! Anait, tolle Idee für Kohlrouladen aus Himbeerblättern!!!