Голубцы из мангольда

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовить фарш добавить соль, лук нарезанный и перец

2. ШАГ 2

   

   Листья мангольда бланшеруют в кипятке и перекладывать в хол. воду.Нарезать на три части

3. ШАГ 3

   

   Заполнить фаршем как Голубцы

4. ШАГ 4

   

   Стволы листьев мелко нарезать и обжарить с луком и томатом. Это будит подушка для голубцов. На нее укладываются голубцы добавить воды до уровня с голубцами. И готовить на медленном огне 40 мин. Затем добавить 4~5 зуб. Чеснока я их просто раздавила, и продолжать варить еще 5~7 мин.

Комментарии к рецепту

Лилия

28.07.2023

4.9

Спортсмены говорят, что главное не победа, а участие. Это высказывание применимо к любому конкурсу. А я вот решила и пользу себе, драгоценной, принести: опробовать рецепты из мангольда. Для тех, кто не знает это растение, скажу, что его вполне можно сажать в центре цветочной клумбы: растение высокое, с большими листьями и яркими черешками. Как-нибудь сделаю фото и покажу всем. Теперь о рецепте. Практически я взяла идею голубцов, но готовила фаршированные овощи: перец, кабачок, патиссон и листья мангольда. Да и фарш другой: немного мяса, рис, пережаренные овощи. Мне такой фарш нравится больше. Он очень сочный и ароматный. Не сразу удалось справиться с листьями мангольда. Я опустила их в кипяток сразу несколько штук, они стали очень мягкими сразу. Пришлось фарш заворачивать сразу в два листа. В следующий раз просто оболью кипятком и сразу же помещу в холодную воду. Думаю, что так буде проще. Приготовленное блюдо ушло «на ура».

Шура

28.07.2023

4.8

НямНямочка, вот это голубцы! Никогда ничего подобное не делала, листья мангольда - наверное их только теперь весной можно достать, или они в продаже есть? А какие они на вкус, пресные? Ботву от обычной свеклы я использую для весенниго борщевника, а вот голубцы - будут впервые! Просто мясной фарш с луком и без риса? Интересно конечно, томат значит в рецепте есть, а то я его в пречне не заметила, а как же без него! Надо бы испробовать такие голубцы))

Анаит

28.07.2023

4.8

Нямнямочка, знаете, очень давно, я готовила голубцы из листьев малины, и еще из листьев зеленой фасоли. Просто под рукой не было капусты попробовала листья малины, которые росли у нас на участке на зуб, они мне понравились, то есть в них была кислинка и подумала почему же нет. Приготовила, попробовала голубцы первая, а потом наложила семье. Все остались живы, и даже похвалили. А для придания акцента и чтоб никто не догадался, приготовила соус из мацони с чесноком. А из свекольной ботвы, тоже интересную версию предложили. Только интересно, а они не разварились ведь они быстро размягчаются.Шура попробуй такое блюдо весной: отвари ботву, минут пять после кипения, даже меньше, когда станет мягкой, но не очень, посоли. Откинь на дуршлаг. В кастрюлю положи пополам растительное и сливочное масло, потом варенную ботву,перемешай и залей 2-3 взбитыми яйцами. При еде желательно есть с соусом из сметаны или кефира с чесоком .

НямНямочка

28.07.2023

4.7

Мангольд я бланшеровала только пол минуты,И потом откидывала в холодную воду. Не вкоем случае не больше иначе он дудитсовсем мягкий и сним трудно работать.

НямНямочка

28.07.2023

4.9

И по поводу томата, это заготовка которуюя делаю заранее и потом использую. Я потушила стебли листьев с луком и добавилаэту смесь( помидоры, чеснок, соль, смесь перцев)Все это являлось подушкой для голубцов.

Шура

28.07.2023

4.7

Анаит, спасибо за предложение, обязательно попробую, очень интересно, зелень ем любую и соус кефир с чесноком тоже.То, что ботву залить надо яйцами = очень верно, так ботва получается нежнее и вкусней)))НямНямочка, какая у тебя подушка оригинальная!

Анна

28.07.2023

5

Интересный рецепт , никогда раньше не пробовала так голубцы готовить, мангольда у нас в продаже не видела, но при первой возможности приготовлю!!! Анаит, отличная идея голубцов из листьев малины!!!